Di akhir musim semi, buah ceri biasanya matang sekaligus, jadi tidak semuanya bisa dimakan. Jika Anda ingin menikmati ceri di akhir tahun, hal terbaik yang harus dilakukan adalah mengambil ketel dan beberapa toples ceri.
Bagaimana cara mengawetkan dan mengawetkan buah ceri?
Pengalengan buah ceri dilakukan dengan mencuci, membuang bijinya, dan mengisi buah ke dalam stoples yang disterilkan, menambahkan sirup gula, menutup stoples, lalu merebusnya dalam ketel atau oven. Artinya ceri akan bertahan selama beberapa bulan dan dapat digunakan dengan berbagai cara.
Siapkan ceri dengan benar
Pertama, sterilkan stoples, tutup, dan karet gelang dalam air mendidih atau pada suhu 100 derajat di dalam oven. Saat stoples ditiriskan di atas tisu bersih, siapkan ceri.
- Cuci ceri dengan air dingin mengalir.
- Pisahkan buah ceri dengan cherry stoner dan buang sisa batangnya. Ceri yang sudah busuk atau retak disortir.
- Sebaiknya ceri langsung dimasukkan ke dalam gelas yang sudah dicuci. Dengan cara ini tidak ada jus yang hilang.
- Isi gelas hingga (sekitar 2 cm) di bawah tepinya.
- Tergantung selera, Anda bisa menambahkan bumbu seperti vanilla pod, batang kayu manis, atau adas bintang.
- Sekarang buat sirup gulanya.
- Untuk melakukan ini, ambil sekitar 400 - 500 g gula per liter dan rebus semuanya.
- Tuangkan larutan gula panas ke atas buah cherry hingga seluruh buah tertutup.
- Sekarang stoples ditutup dengan tutup ulir atau tutup kaca dan cincin karet serta penjepit masak.
Bangun ceri
Setelah stoples terisi, Anda bisa memasaknya di pengalengan otomatis atau oven.
Ketel bangun tidur
Masukkan stoples ke dalam alat pengalengan, namun sisakan sedikit ruang di antara stoples. Jika saling bersentuhan, panasnya bisa menyebabkan pecah. Isi dengan air hingga stoples terendam dua pertiganya. Tutup ketel dan masak ceri pada suhu 90 derajat selama setengah jam. Biarkan gelas agak dingin di dalam ketel, lalu keluarkan dan biarkan hingga benar-benar dingin di bawah tisu. Jika diawetkan dengan cara ini, buah ceri dapat disimpan selama beberapa bulan.
Di dalam oven
Pengalengan dalam oven semudah menggunakan mesin pengalengan otomatis. Panaskan oven hingga 150 derajat. Tempatkan gelas di dalam panci tetes dan isi dengan air sekitar 2 cm. Tempatkan panci tetes dengan gelas di dalam oven dan kecilkan api hingga 100 derajat. Rebus ceri selama setengah jam. Di sini juga, biarkan gelas mendingin di dalam oven sebentar lalu tutupi dengan serbet setelah sudah benar-benar dingin di atas meja dapur.
Gunakan ceri yang diawetkan
Gunakan ceri Anda sebagai topping kue, sebagai kolak, atau gunakan untuk membuat jeli ceri untuk wafel segar. Ceri juga terasa lezat jika dipadukan dengan yogurt. Coba juga sebagai lauk dengan hidangan permainan.
