Jika Anda sudah memanen atau membeli musk atau maxi labu, Anda harus mengolah sayuran musim gugur yang dipotong dalam waktu singkat. Namun, jumlah daging buah seringkali sangat banyak sehingga beberapa bagian harus diawetkan secara permanen. Pada artikel ini Anda akan menemukan berbagai pilihan dan kami juga akan menjelaskan bagaimana ukiran labu Halloween tetap indah untuk waktu yang lama.
Bagaimana cara mengawetkan labu?
Pengawetan labu dapat dilakukan dengan menyimpannya dengan benar di tempat sejuk dan gelap, membekukan daging labu mentah atau matang, mengawetkannya dalam bentuk olahan asam manis, selai atau sambal, dan membuat saus tomat labu. Artinya sayuran musim gugur tahan lama dan enak.
Simpan labu dengan benar
Varietas labu seperti:
- Hokkaido
- Mentega,
- Spageti labu,
- labu pala
Anda bisa menggunakannya hingga delapan bulan, asalkan kulitnya masih utuh dan labunya tidak ada yang memar. Batangnya juga harus tetap menempel pada sayuran, jika tidak bakteri busuk dan jamur dapat masuk.
Simpan sayuran musim gugur di ruang bawah tanah yang sejuk, kering, dan gelap. Sebaiknya labu dimasukkan ke dalam jaring kentang bekas dan digantung.
Bekukan daging labu
Anda dapat membekukan sayuran musim gugur mentah atau dibuat menjadi bubur:
- Bekukan daging labu mentah: Potong daging labu mentah menjadi kubus dan masukkan ke dalam kantong freezer. Anda sebaiknya menghindari proses blansing, karena akan membuat daging sayuran musim gugur menjadi sangat lembek.
- Labu masak beku: Haluskan labu dapat digunakan sebagai bahan dasar sup, misalnya. Kukus daging labu kuning yang sudah disiapkan selama 20 menit hingga empuk. Masukkan ke dalam mangkuk dan potong dengan blender tangan. Tuang ke dalam wadah lalu bekukan.
Awetkan labu dengan cara direbus
Pengalengan adalah metode yang terbukti dalam mengawetkan buah dan sayuran. Secara tradisional, sayuran musim gugur diawetkan dalam acar asam manis. Alternatif yang enak adalah selai labu atau saus labu. Anda juga bisa mengawetkan bubur labu agar Anda selalu memiliki bahan dasar sup yang lezat.
Membuat saus labu
Anak-anak khususnya menyukai rasa saus tomat ini.
Bahan:
- 1, 5 kg daging labu
- 150 ml cuka putih
- 2 sdm jus lemon
- 300 gr gula pasir
- 1 sdt bubuk kari ringan
- Garam dan cabai rawit secukupnya
Persiapan
- Kupas labu, buang bijinya dan potong dadu.
- Rebus dalam air asin selama kurang lebih 20 menit hingga lunak.
- Tiriskan air rebusan dan haluskan daging labu.
- Tambahkan semua bahan lainnya dan biarkan mendidih, aduk, hingga campuran mencapai kekentalan saus tomat.
- Cicipi lagi, biarkan menggelembung sekali dan segera isi ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan sebelumnya dengan tutup ayun.
- Segel, biarkan dingin dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Kecap labu tahan sekitar satu tahun.
Kiat
Labu berukir akan tetap indah lebih lama jika Anda mencucinya terlebih dahulu dengan air sabun setelah bekerja dan kemudian mengoleskan lapisan pelindung Vaseline. Alternatifnya, Anda bisa menyemprotkan pemutih encer atau semprotan labu khusus.
