Kacang semak dan kacang panjang hampir selalu menghasilkan panen yang baik di kebun. Oleh karena itu, ada baiknya melestarikan sebagian besar. Bijinya masih relatif renyah, siap disantap kecuali bumbu terakhir dan disimpan dalam toples hingga panen berikutnya.
Bagaimana cara mengalengkan kacang yang benar?
Untuk mengalengkan kacang, harus dicuci, dipotong, dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan 1 sendok teh garam dan air dingin (hingga 3/4). Tutup stoples dan masak di dalam pengawet atau di dalam oven selama 1,5 jam. Biarkan hingga dingin dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Cara mengawetkan kacang dengan benar
- Cuci tanaman kacangmu sampai bersih.
- Ambil pisau tajam dan potong ujung dan ujung setiap biji. Pekerjaan yang membosankan ini bisa menyenangkan jika ada setidaknya dua orang.
- Jika diinginkan, kacang dapat dicincang atau dipecah menjadi potongan-potongan kecil.
- Sterilisasi stoples, tutup, dan cincin karet dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama minimal 10 menit.
- Masukkan kacang ke dalam stoples, namun hanya 1 cm di bawah tepinya.
- Tambahkan 1 sendok teh garam ke setiap gelas.
- Isi gelas sekitar 3/4 penuh dengan air dingin.
- Keringkan pinggirannya dengan kain bersih lalu pasang cincin karet dan penutupnya.
- Amankan tutupnya dengan klip pengalengan. Tempatkan sepotong gabus di bawahnya untuk melindungi kaca.
Pengalengan di mesin pengalengan
- Masukkan gelas ke dalam mesin memasak. Kacamata tidak boleh saling bersentuhan.
- Isi dengan air hingga gelas 3/4 penuh.
- Tutup ketel alarm dan nyalakan. Kacang harus dimasak terus menerus selama satu setengah jam. Perhatikan instruksi pabriknya.
- Setelah matang, biarkan stoples mendingin di dalam ketel.
- Keluarkan dan biarkan hingga benar-benar dingin di bawah serbet.
- Saat kacamata sudah benar-benar dingin, Anda dapat melepas klip alarm.
Melestarikan dalam oven
Panaskan oven hingga 100 derajat dan masukkan gelas ke dalam loyang. Tuang air hingga stoples terendam air sekitar 2 cm. Masukkan loyang ke dalam oven dan segera setelah air menggelembung di dalam stoples, waktu memasak satu setengah jam dimulai. Setelah matang, gelas didinginkan sebentar di dalam oven. Kemudian keluarkan dengan hati-hati dan biarkan hingga benar-benar dingin di bawah kain.
