Saat buah pir mulai matang di musim gugur, jumlah buah pir yang tergantung di pepohonan di taman sering kali tidak dapat dikendalikan. Karena pir ideal untuk diawetkan, pir dapat disimpan dalam stoples untuk musim dingin.
Bagaimana cara mengawetkan dan mengawetkan buah pir?
Pir dapat diawetkan dengan merendamnya dalam kaldu gula. Gunakan pir yang matang dan tidak rusak; kupas, buang bagian tengahnya, dan potong menjadi empat bagian. Sterilkan stoples dan isi dengan potongan pir dan kaldu gula. Pengawetan dapat dilakukan dalam ketel (90 derajat, 30 menit) atau dalam oven (150 derajat, 1 jam).
Bangun pir dalam kaldu gula
Jika Anda ingin mengawetkan hasil panen buah pir, pastikan hanya menggunakan buah yang sudah matang, namun tidak boleh terlalu matang. Anda juga tidak boleh menggunakan buah yang rusak karena produk yang diawetkan dapat rusak. Pir yang diawetkan dapat bertahan selama beberapa tahun di dalam toples. Namun, rasanya kehilangan setelah sekitar satu tahun.
Bangun di ketel
- Siapkan buah pir. Buahnya dikupas, dibuang bijinya, dibelah dua atau dipotong empat.
- Masukkan potongan pir ke dalam air lemon agar tidak berubah warna selama waktu persiapan.
- Sterilisasi stoples yang ingin Anda gunakan.
- Membuat sirup gula. 500 g gula pasir dilarutkan dalam satu liter air dan direbus sedikit. Rempah-rempah seperti: B. bisa ditambah batang kayu manis atau vanilla pod.
- Masukkan pir sedekat mungkin ke dalam stoples dan tuangkan kaldu ke atasnya. Buah harus tertutup dan masih ada jarak sekitar satu sentimeter di tepi atas gelas.
- Tutup stoples dengan tutup ulir atau cincin karet dan tutup kaca.
- Sekarang jangan letakkan gelas terlalu berdekatan di dalam ketel.
- Setel mesin pada suhu 90 derajat dan setelah suhu tercapai, pir memerlukan waktu sekitar setengah jam untuk matang.
- Biarkan ketel agak dingin, lalu keluarkan gelas dengan hati-hati dan biarkan hingga benar-benar dingin di bawah tisu.
Bangun di oven
Jika Anda tidak memiliki ketel atau mesin pengawet, Anda juga bisa mengawetkan pir di dalam oven. Siapkan buah pir sesuai petunjuk.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 150 derajat.
- Letakkan gelas Anda di loyang oven atau gunakan loyang yang besar dan dalam.
- Sekarang tambahkan air hingga gelas terendam air sekitar dua sentimeter.
- Letakkan panci tetes di rak tengah oven.
- Biarkan stoples mendidih selama satu jam pada suhu 150 derajat.
- Setelah waktu memasak selesai, diamkan gelas di dalam oven yang sudah dimatikan selama setengah jam, lalu keluarkan gelas dan biarkan dingin di bawah handuk dapur.
