Ceri renyah, berair, dan sangat aromatik. Sayangnya, musim mereka terlalu singkat. Mereka juga merupakan barang langka yang mahal di toko-toko di luar jamannya. Meskipun ceri beku tidak dapat diubah kembali menjadi segar, ceri ini cocok untuk dijadikan kue.
Bagaimana cara membekukan ceri dengan benar?
Untuk membekukan ceri, ceri harus dipetik, dicuci, ditangkai, dan jika perlu, diadu. Kejutan membekukannya di atas nampan selama 2 jam membuatnya tetap renyah dan kaya vitamin. Dikemas dalam porsi, umur simpannya 10 bulan dan dapat digunakan untuk kue tanpa perlu dicairkan.
Ceri manis atau ceri asam?
Ada yang manis, ada yang asam. Keduanya memiliki penggemarnya masing-masing dan sama-sama bisa digunakan untuk membuat kue yang enak. Apapun variasi yang Anda sukai, Anda selalu dapat menyimpan makanan beku tanpa ragu-ragu.
memetik buah
Hanya jika buah ceri dibiarkan terkena sinar matahari dalam jumlah yang cukup barulah buah ceri akan mengeluarkan aroma penuhnya. Namun buah yang matang juga sensitif. Itu sebabnya masing-masing buah ceri harus dipetik dengan tangan sebelum dibekukan.
- pewarnaan yang kuat menandakan kedewasaan
- Buah tidak boleh terlalu matang
- Memilah buah yang memar
- juga ceri dengan bintik busuk
- Kulit ceri harus utuh
Cuci dan batang
Buah-buahan harus disiapkan untuk perjalanan dingin:
- Isi mangkuk besar dengan air dan masukkan ceri ke dalamnya.
- Putar ceri secara perlahan menggunakan tangan Anda untuk menghilangkan kotoran.
- Keluarkan ceri dari air dan tiriskan di atas kertas dapur penyerap.
- Buang batang semua buah.
- Jika nanti Anda menggunakan ceri beku dan tanpa batu, Anda harus membuangnya sekarang.
Kiat
Buah yang dibekukan dengan batu kehilangan lebih sedikit sarinya. Kalau batunya belum tentu harus segera dikeluarkan, sebaiknya dimasukkan dulu ke dalam freezer.
Pembekuan kejut menawarkan banyak keuntungan
Beberapa freezer mengaktifkan apa yang disebut pembekuan kejut. Makanan beku didinginkan dengan sangat cepat. Jika freezer Anda memiliki opsi pengaturan yang sesuai, Anda sebaiknya menggunakannya untuk ceri.
- Alasi loyang datar dengan kertas roti.
- Taburkan ceri di atasnya.
- Masukkan nampan berisi ceri ke dalam freezer.
- Biarkan ceri membeku di sana selama dua jam pada tingkat tertinggi.
Keuntungan dari pembekuan jenis ini adalah sebagai berikut:
- Buah tidak saling menempel
- Ceri dapat dibagi satu per satu
- vitaminnya sebagian besar terjaga
- Ceri mempertahankan kerenyahannya lebih banyak
Kumpulkan ceri dalam wadah freezer
Bagi atau timbang ceri beku ke dalam ukuran porsi yang sesuai. Misalnya, jumlah yang Anda perlukan untuk pai ceri favorit Anda. Kumpulkan dalam wadah freezer dan tutup rapat hingga siap digunakan.
Daya Tahan
Ceri beku dapat disimpan di freezer selama 10 bulan.
Pencairan es
Jika ceri masih memiliki batu di dalamnya, Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya setelah dicairkan sebentar. Tanpa pencairan lebih lanjut, ceri beku dapat direbus menjadi selai atau ditambahkan ke adonan kue.
Jika Anda ingin menikmati ceri sendiri, biarkan ceri mencair perlahan di udara. Letakkan kain penyerap di bawahnya untuk menyerap cairan pencairan es.
Kesimpulan untuk pembaca cepat
- Jenis ceri yang cocok: Ceri asam dan ceri manis dapat dibekukan
- Buah yang dipetik: warnanya sangat pekat, namun tidak terlalu matang; tidak ada titik tekan, tidak ada titik busuk, tidak retak
- Persiapan: Cuci bersih di bawah air lalu buang batangnya
- Destoning: Buang bijinya dari buah ceri jika perlu
- Tip: Bekukan buah dengan batu dan buang batunya nanti; Buah-buahan tidak kehilangan sarinya dengan cara ini
- Pembekuan kejut: Bekukan ceri di atas nampan selama 2 jam pada pengaturan tertinggi
- Kelebihan: Ceri tidak lengket, bisa dibagi porsi; Vitamin dan kerenyahan sebagian besar dipertahankan.
- Pengemasan: Bagilah buah ceri menjadi beberapa bagian atau timbang sesuai resep kue; bekukan dalam wadah yang sesuai
- Umur simpan: Ceri dapat disimpan di freezer selama 10 bulan.
- Pencairan es: Buang batu setelah dicairkan sebentar; bisa dibekukan di adonan kue atau di panci
- Konsumsi mentah: Biarkan mencair perlahan di udara; Letakkan handuk dapur penyerap di bawah
