Anda mungkin hanya mengetahui ekor kuda, khususnya ekor kuda lapangan, sebagai tanaman liar di kebun. Tapi Anda juga bisa memakan tumbuhan liar. Seperti apa rasanya ekor kuda dan bagaimana cara menyiapkan tunasnya?
Bisakah Anda makan ekor kuda dan bagaimana cara menggunakannya dalam masakan?
Ekor kuda lapangan dapat dimakan dengan menggunakan pucuk berwarna coklat dan hijau, serta pucuk spora. Ini dapat disiapkan dalam salad, hidangan sayuran, smoothie, dan teh serta mengandung bahan-bahan berharga seperti silika, tanin, dan flavonoid.
Ekor kuda mengandung banyak bahan berharga
Ekor kuda sangat kaya akan mineral. Sekitar sepuluh persen tanaman terdiri dari nutrisi penting ini. Sebagian besarnya terbuat dari silika, yang memiliki efek positif terhadap kesehatan rambut dan gigi.
Ekor kuda juga mengandung tanin, potasium, minyak atsiri, dan flavonoid.
Kamu bisa makan atau minum ekor kuda di hidangan ini
- Salad
- Sayuran
- Smoothie
- Teh
Bagian mana dari ekor kuda yang bisa dimakan?
Anda bisa memakan pucuk ekor kuda yang berwarna coklat dan hijau. Tunas spora juga bisa dimakan. Mereka disiapkan seperti asparagus atau jamur dan juga bisa diasamkan.
Beberapa penikmat bahkan mengapresiasi akar yang mereka tambahkan ke berbagai masakan sayuran.
Jika Anda suka minum smoothie, Anda bisa menambahkan beberapa batang ekor kuda.
Inilah rasanya ekor kuda
Rebung berwarna coklat lembut dan memiliki aroma jamur yang ringan. Sebaliknya, pucuk hijaunya sangat pahit dan tidak terlalu enak saat mentah. Untuk memakannya, masukkan ke dalam air mengalir selama satu jam untuk menghilangkan zat pahitnya.
Jangan bingung antara ekor kuda lapangan dan ekor kuda rawa
Anda harus berhati-hati saat mengumpulkan ekor kuda. Ekor kuda lapangan dan ekor kuda rawa terlihat sangat mirip. Untuk amannya, bawalah buku identifikasi (€26,00 di Amazon) jika Anda tidak terbiasa dengan tanaman tersebut. Indikasi yang baik adalah bahwa pada ekor kuda, tunas spora dan tunas musim panas tidak tumbuh secara bersamaan.
Hanya ekor kuda yang bisa dimakan. Sebaliknya, ekor kuda rawa mengandung racun, beberapa di antaranya dapat menyebabkan gejala keracunan yang parah.
Ekor kuda lapangan dikumpulkan pada musim semi dan musim panas hingga bulan Juli. Setelah itu, pucuknya terlalu berkayu dan tidak bisa dimakan lagi.
Makanan lezat di Jepang
Di Jepang, ekor kuda ditanam secara komersial sebagai sayuran. Di sana bagian tanaman berwarna coklat dan hijau ditambahkan ke salad.
Kiat
ekor kuda dapat digunakan untuk membuat kaldu dan pupuk kandang yang dapat digunakan untuk melindungi tanaman seperti mawar dari jamur dan hama. Anda dapat menggunakan pupuk kandang untuk menyuburkan tanaman hias dan memastikan tanaman menjadi kuat.
