Tergantung varietasnya, buah kesemek yang matang berwarna kurang lebih oranye cerah, lembut dan manis. Jika masih mentah, buah ini mungkin mengandung tanin pahit, yang hilang selama proses pemasakan.
Bagaimana cara mengenali kesemek yang matang?
Anda dapat mengenali kesemek matang dari warna oranyenya yang kuat dan konsistensinya yang lembut dan manis. Sebaliknya, buah yang masih mentah lebih keras dan rasanya pahit. Untuk mematangkannya, diamkan kesemek pada suhu ruangan hingga empuk dan dagingnya berkilau seperti kaca.
Buah kesemek berukuran sebesar apel dan berbentuk bulat, agak lonjong atau pipih. Penampilannya terkadang menyerupai tomat bistik berukuran besar. Buahnya rasanya manis, banyak mengandung vitamin A dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Buah kesemek dapat ditemukan di bagian buah supermarket sepanjang tahun dengan nama berbeda:
- Sharon,
- Kesemek atau
- Kaki.
Buah matang dan mentah
Buah berbeda tidak hanya dalam bentuk dan warna, tetapi juga asal usulnya. Kebanyakan kesemek datang kepada kami dari Asia. Kesemek yang matang memiliki daging yang sangat lembut seperti jeli, yang berkilau melalui kulitnya dengan kilau seperti kaca. Kesemek yang masih mentah bersifat keras dan memiliki kandungan tanin yang tinggi sehingga membuat buah terasa berbulu di mulut. Taninnya berkurang seiring dengan bertambahnya kematangan.
Jika Anda menemukan buah seperti itu, menyimpan kesemek di dalam freezer sebentar akan membantu menghilangkan rasa pahitnya. Namun, daging buahnya menjadi sangat lunak karena embun beku. Sebaliknya, buah Sharon dan kesemek dapat dimakan meskipun keras, karena varietas ini praktis tidak mengandung tanin pahit. Mereka juga dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Furnitur dan konsumsi
Dalam budidaya komersial, buah dipanen mentah. Dengan cara ini mereka dapat disimpan dalam waktu lama dan diangkut dalam jarak jauh. Segera sebelum dijual, mereka dimatangkan menggunakan gas pematangan. Hasilnya, buah kehilangan taninnya tanpa kehilangan konsistensinya yang kuat.
Kulit buah kesemek kencang, halus dan berkilau. Ini dapat dimakan tanpa ragu-ragu dan memberikan sedikit “gigitan” pada buah yang sangat lembut. Namun, jika tekstur buahnya mengganggu, Anda bisa membelah buahnya dan menyendoknya agar kulitnya tidak dimakan.
Tips & Trik
Kesemek adalah buah berry dan juga dikenal sebagai kesemek, kesemek Cina, kesemek Jepang.
