Thyme tidak hanya dihargai tinggi sebagai ramuan di Prancis. Ramuan yang sangat pedas ini tidak hanya memberikan hidangan daging yang lezat, tetapi juga hidangan ikan dan vegetarian.
Thyme bisa digunakan untuk apa?
Thyme terutama digunakan dalam masakan yang direbus dan dipanggang dan cocok dengan daging, ikan, sayuran musim panas, kentang, dan semur. Tambahkan thyme di awal waktu memasak untuk mengembangkan aromanya sepenuhnya. Thyme digunakan sebagai obat untuk penyakit pernapasan dan masalah pencernaan.
Namun yang kurang diketahui adalah kekuatan penyembuhan dari thyme, terutama thyme asli. Hal ini telah direkomendasikan oleh terpelajar Kepala Biara Hildegard von Bingen sebagai obat untuk penyakit pernafasan dan penyakit wanita tertentu. Karena efek aborsi (sudah diketahui bidan kuno dan abad pertengahan), thyme hanya boleh digunakan dalam dosis kecil oleh wanita hamil, tetapi sama sekali tidak sebagai ramuan obat sebagai tindakan pencegahan.
Thime di dapur
Ramuan mediterania mempunyai ciri khas rasa yang sangat pedas. Thyme sedikit pedas dan juga sedikit pahit. Beberapa varietas juga memiliki rasa yang lebih manis. Baik intensitas aroma maupun aromanya sendiri bergantung pada jenis thyme yang digunakan dan wilayah tumbuhnya. Lemon thyme, misalnya, memberikan aroma lemon yang kuat. Secara umum thyme gunung lebih aromatik dibandingkan thyme dari dataran rendah, khususnya thyme lapangan yang dikenal dengan nama thyme rasanya cukup manis.
Timi dipadukan dengan apa?
Thyme digunakan segar atau dikeringkan, terutama dalam masakan yang direbus dan di oven. Thyme kering memiliki rasa yang jauh lebih enak dibandingkan komponen tanaman segar. Anda bisa menggunakan daun dan bunganya. Timi cocok dengan:
- Daging (hidangan rebus)
- Ikan
- Sayuran musim panas seperti: Misalnya terong, zucchini, tomat, paprika
- Kentang (kentang panggang, kentang gratin, atau panekuk kentang)
- Rebusan (kacang, miju-miju, semur kacang polong)
Tambahkan thyme pada masakan yang diinginkan di awal waktu memasak agar aromanya dapat berkembang sepenuhnya.
Kegunaan thyme untuk obat
Ramuan ini terpilih sebagai tanaman obat terbaik tahun 2006 - memang benar demikian, karena timol yang dikandungnya, salah satu komponen minyak atsiri, memiliki efek antibiotik dan disinfektan. Thyme pada dasarnya adalah antibiotik alami yang digunakan terutama untuk penyakit pernapasan karena sifatnya yang melarutkan lendir. Selain itu, thyme juga digunakan untuk mengatasi keluhan pada saluran cerna, karena banyaknya tanin dan zat pahit mengaktifkan empedu dan hati serta meringankan masalah pencernaan. Itu sebabnya sangat disarankan untuk selalu menambahkan thyme ke hidangan yang sulit dicerna dengan daging dan/atau kubis.
Teh thyme untuk pilek dan batuk
Jika Anda mengalami batuk kering yang berkepanjangan, Anda dapat membuat teh thyme dan meminumnya sekitar tiga hingga lima cangkir setiap hari. Jika memungkinkan, pemanis dengan madu, karena produk alami ini juga memiliki sedikit efek antibakteri.
- Hancurkan 1 sendok teh thyme kering atau sekitar 8 hingga 10 tangkai thyme segar (per cangkir!)
- Alternatifnya, Anda juga bisa menggunakan campuran thyme dan sage (perbandingan sekitar 3:1)
- isi thyme yang sudah digosok ke dalam saringan teh
- dan melepuh dengan 250 mililiter air mendidih
- Biarkan teh terendam sekitar delapan hingga sepuluh menit.
Tips & Trik
Yang terbaik adalah mengolah thyme segar setelah Anda memanennya saat makan siang - saat ini kandungan minyak esensial dan bahan aktif lainnya paling tinggi.
