Oregano adalah ramuan yang tumbuh subur dan harum luar biasa yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari dapur kami. Panen oregano sebaiknya selama atau segera setelah periode berbunga, yang berlangsung dari bulan Juni hingga Agustus. Pada titik ini Anda dapat memotong oregano hingga selebar satu tangan di atas tanah. Untuk mempertahankan aroma penuhnya, sebaiknya proses oregano dengan cepat.
Bagaimana cara menggunakan dan mengolah oregano?
Oregano dapat digunakan segar atau dikeringkan dalam berbagai masakan, terutama masakan Mediterania. Untuk pengolahannya, daun dan bunganya bisa dipanen, digunakan segar, beku atau dikeringkan. Oregano kering memiliki aroma yang lebih pekat dibandingkan oregano segar.
Aroma yang khas
Oregano mengandung banyak minyak esensial dan fenol, yang menyebabkan rasa pedas dan kuat dari ramuan ini. Mereka juga dikatakan memiliki efek antibakteri, menjadikan oregano sebagai tanaman obat yang berharga.
Oregano – bumbu selatan
Aroma oregano yang kuat berpadu sempurna dengan semua bumbu dan rempah yang digunakan dalam masakan Mediterania. Dost, demikian sebutan oregano, adalah bumbu pizza yang paling unggul. Oregano memberikan cita rasa khas pada banyak masakan selatan seperti saus tomat atau mussaka. Namun, ini tidak hanya cocok dengan hidangan musim panas, tetapi juga menambahkan sentuhan menarik pada sup kentang yang lezat.
Sepanjang musim panas Anda bisa membumbui hidangan ini dengan daun dan bunga oregano yang baru dipetik. Tambahkan herba ke dalam masakan setidaknya lima belas menit sebelum waktu memasak berakhir.
Pengolahan oregano segar
Oregano yang baru dipanen rasanya sedikit lebih lembut dibandingkan oregano kering dan memberikan aroma menyenangkan pada masakan. Bunganya yang aromatik dan dapat dimakan menjadi dekorasi yang indah untuk hidangan selatan. Dapat dikonsumsi dengan aman.
Ketahanan Penyimpanan
Anda dapat menyimpan oregano yang baru dipotong dalam wadah plastik atau kantong penyimpan makanan di lemari es selama beberapa hari. Seperti banyak tumbuhan lainnya, oregano dapat dibekukan.
Mengeringkan Oregano
Oregano adalah salah satu dari sedikit herba yang aromanya semakin kuat saat dikeringkan. Waktu terbaik untuk mengolah oregano dengan cara ini adalah selama atau segera setelah berbunga, karena rasanya paling pekat saat itu.
Seluruh cabang herba selalu dikeringkan, diikat longgar, dan digantung di atas kepala. Kemudian buang daun dan bunga dari batangnya dan simpan oregano dalam wadah tertutup rapat di tempat gelap.
Tips & Trik
Oregano adalah obat yang sangat baik untuk meredakan flu. Infus teh atau mandi dengan Dost memiliki efek ekspektoran, meningkatkan dahak dan meredakan batuk yang mengganggu.
