Keluarga oregano berkisar dari Dost hingga oregano Yunani hingga marjoram yang sering kita gunakan. Semua varietas oregano memiliki kesamaan aroma yang khas, yang merupakan bagian integral dari masakan Mediterania.
Jenis oregano apa yang ada?
Jenis oregano yang paling umum adalah dost (Oregano vulgare), marjoram asli (Origanum mayorana), marjoram Kreta (Origanum dictamus), oregano Yunani (Origanum heracleoticum), oregano bunga (Origanum laevigatum aromatikum), oregano pedas (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) dan Oregano Panas (Origanum hybride “panas & pedas”).
Jenis Oregano: herba Mediterania untuk hidangan tomat dan daging
Oregano, dengan hiasan dedaunan dan bunga yang menarik, merupakan dekorasi untuk setiap kebun herbal. Lebah dan serangga berkerumun di sekitar bunga kupu-kupu beraroma lembut, yang dapat dimakan. Berikut ikhtisar tipe umum yang tersedia di toko kami:
- Dost (Oregano vulgare): Oregano asli yang kuat dan dapat ditanam di luar ruangan.
- Marjoram sejati (Origanum mayorana): Spesies oregano tahunan yang berasal dari garis lintang kita. Marjoram digunakan dalam masakan Jerman sebagai bumbu untuk kentang goreng, sosis hati, masakan jamur, dan semur.
- Crete marjoram (Origanum dictamus): Berbeda dari spesies lain dengan daunnya yang berbulu, yang membuat ramuan itu berkilau putih. Namun demikian, di tanah airnya di Pegunungan Diktys di Kreta ia mencapai ketinggian lebih dari 1. Ia tumbuh subur pada ketinggian 600 meter dan tidak tahan hutan. Tanam oregano yang rasanya sangat aromatik ini dalam ember dan tahan tanaman di dalam ruangan selama musim dingin.
- Oregano Yunani (Origanum heracleoticum): Tanam ramuan kuat ini di tempat yang cerah di kebun ramuan dan berikan perlindungan musim dingin yang baik. Bunga dan daun oregano ini terasa sangat pekat dan memberi kesan menarik pada hidangan pizza dan daging cincang.
- Bunga Oregano (Origanum laevigatum aromatikum): Dapat ditanam di kebun herbal. Tidak sepenuhnya tahan beku, jadi pastikan perlindungan yang memadai dari hawa dingin. Ciri khas bunga oregano adalah mekarnya bunga. Ini lebih kuat dan lebih aromatik dibandingkan jenis oregano lainnya dan merupakan padang rumput yang sangat baik untuk lebah. Seperti semua jenis oregano, bunganya bisa dimakan.
- Peppery oregano (Origanum samothrace): Bumbu yang sangat populer dalam masakan bintang karena aromanya yang kuat. Jaga agar tetap kering dan tahan musim dingin di dalam ruangan.
- Zaatar (Origanum syriacum): Ramuan khas untuk banyak masakan oriental. Karena oregano ini tidak tahan beku, oregano harus ditanam di dalam ember dan disimpan di dalam ruangan selama musim dingin.
- Oregano panas (Origanum hybride “panas & pedas): Variasi pedas dan pedas yang cocok dengan hidangan pedas seperti cabai con carne. Tidak sepenuhnya kuat, jadi pastikan perlindungan musim dingin yang memadai.
Tips & Trik
Selain jenis oregano ini, masih banyak varietas oregano lain yang tersedia secara komersial, yang semuanya memiliki rasa yang sedikit berbeda. Bereksperimenlah dengan berbagai jenis dan temukan variasi rasa ramuan aromatik ini.
