Buah Physalis yang lezat (juga disebut Andean berry atau Cape gooseberry), yang berasal dari subtropis Amerika Selatan, tidak hanya terlihat menggugah selera, tetapi juga merupakan bom vitamin yang nyata. Maka tak heran jika semakin banyak pemilik taman dan balkon yang membudidayakan tanaman yang mudah perawatannya ini. Sayangnya, buah seukuran cherry ini hanya matang jika suhu cukup panas, sehingga panen bisa gagal dalam beberapa tahun karena musim panas yang terlalu singkat. Dalam kasus seperti itu, tukang kebun bertanya pada dirinya sendiri: Bisakah Physalis dibiarkan matang?
Bisakah Anda membiarkan Physalis matang?
Physalis dapat terus matang dalam kondisi tertentu: Saat buah hampir matang, Anda dapat menempatkannya bersama tanaman di musim dingin yang hangat, menggantung pucuknya, atau menyebarkan buah beri di area yang luas. Namun, buah yang hijau dan mentah tidak akan matang.
Physalis yang dipanen belum matang tidak matang
Setidaknya buah yang lebih kecil dan hijau pasti tidak akan matang lagi, meskipun Anda menambahkan apel atau pisang. Dalam hal ini, gas pematangan yang keluar hanya mempercepat proses pembusukan. Namun, jika buah Physalis hampir matang - tetapi belum matang - maka Anda memiliki kesempatan untuk membiarkannya matang. Ada tiga cara untuk melakukan ini:
1. Pertama-tama, Anda menempatkan tanaman di tempat musim dingin yang hangat. Namun, Anda harus memastikan bahwa Anda menyiram Physalis secukupnya; mungkin perlu menambahkan pupuk lagi. Selain itu, tanaman harus seterang mungkin. Jika daunnya rontok, berarti terlalu gelap. Setelah semua buah matang, Physalis dapat memasuki musim dingin dengan semestinya. Cara ini bisa dilakukan meskipun buahnya masih sangat hijau.
2. Anda memotong tanaman sebelum embun beku pertama dan menggantung pucuk dengan buah mentah di tempat yang gelap dan hangat. Namun, ini hanya bisa dilakukan pada buah beri yang hampir matang sepenuhnya.
3. Anda dapat memanen buah beri yang hampir matang termasuk batang dan cangkangnya. Sebarkan buah di area yang luas di tempat yang hangat; buah akan matang di sana.
Tomatillo dipanen hijau
Berry Andean mentah rasanya sangat asam dan juga beracun dalam jumlah banyak. Berbeda dengan jenis Physalis ini, Anda bisa memanen tomatillo Meksiko (Physalis ixocarpa) berwarna hijau. Buah ini berwarna hijau keunguan saat matang dan kemudian bisa dimakan mentah. Sebaliknya, tomatillo mentah sering digunakan untuk menyiapkan salsa dan chutney yang lezat dan/atau panas.
Salsa hijau dengan tomatillo (salsa verde)
Untuk salsa khas Meksiko yang Anda butuhkan:
- Tomatillo, cabai, bawang bombay dan bawang putih, cincang halus
- Sayuran dimasak dengan minyak zaitun yang banyak hingga empuk.
- Sesaat sebelum waktu memasak berakhir, gula ditambahkan sesuai selera.
- Biarkan salsa dingin lalu bumbui dengan garam, merica, dan bumbu cincang halus.
- Basil dan peterseli sangat cocok dipadukan dengan itu
Tips & Trik
Tomat hijau terutama digunakan sebagai sayuran dan sangat serbaguna. Mereka cocok untuk semur sayuran, salad, saus, dan saus. Buahnya terasa sangat enak jika dipadukan dengan alpukat dan tomat.
