Saat berjalan-jalan di musim gugur, Anda sering menjumpai semak-semak yang ditumbuhi bunga mawar. Jarang sekali kita melihat orang yang bekerja dan memetik buahnya. Tapi itu sepadan! Cari tahu sekarang apa yang perlu Anda pertimbangkan saat memanen.
Kapan waktu terbaik memanen rosehip?
Rosehip idealnya dipanen antara pertengahan September dan November dalam cuaca kering dan cerah. Saat mengolah menjadi bubur atau selai, disarankan waktu lebih awal; untuk konsumsi mentah sebaiknya menunggu periode pembekuan pertama.
Pertanyaan tentang waktu terbaik
Rosehip matang pada waktu yang berbeda tergantung varietasnya. Tanaman awal mematangkan buahnya pada pertengahan September. Yang lainnya hanya matang di musim gugur. Pada dasarnya, Anda harus ingat untuk memanen rose hips pada hari yang kering dan cerah. Saat hujan, kandungan vitamin C-nya lebih rendah dan lebih sulit disimpan karena cangkangnya lembab.
Waktu panen terbaik untuk mengolah rose hips
Jika Anda berencana membuat puree, selai, atau hidangan lainnya dari rosehip, Anda harus memanennya lebih awal. Segera setelah mereka mencapai kematangan - yang dapat dikenali dari kulitnya yang merah cerah - mereka harus dipetik. Hal ini biasanya terjadi antara pertengahan September dan November.
Waktu panen terbaik untuk menikmati rosehip murni
Jika Anda ingin mengemil rose hips mentah, Anda harus memanennya setelah periode beku pertama di musim gugur dan paling cepat akhir bulan Desember. Mereka dapat dipanen paling lambat pada bulan Februari, meskipun pada saat itu akan semakin kering.
Suhu rendah membuat pinggul mawar lembut dan enak. Anda dapat melihat ini:
- di atas mangkuk yang terlihat seperti kaca
- buahnya sedikit mengecil jika ditekan dengan jari
- daging buah di dalamnya seperti bubur
Bagaimana cara memanen pinggul mawar?
Rosehip dipetik dengan tangan. Biasanya diperlukan beberapa kali lintasan karena tidak semua buah matang pada waktu yang bersamaan. Untuk melindungi tangan Anda dari cedera yang disebabkan oleh duri tajam di cabang tanaman, sarung tangan seperti sarung tangan mawar (€16,00 di Amazon) harus dipakai sebagai tindakan pencegahan.
Apa yang dapat kamu lakukan dengan mereka?
Jika rose hips dipanen saat masih lunak, bijinya (sebenarnya kacang) yang dikandungnya akan lebih mudah dihilangkan. Hal ini menguntungkan jika buah-buahan tersebut ingin diolah lebih lanjut. Selain dikeringkan dan dikonsumsi murni, dapat dimanfaatkan untuk:
- Mus
- Selai
- Jeli
- Teh
- Jus
- Anggur
- Minuman keras
- Pastry (untuk isian misalnya)
Tips & Trik
Rosehip adalah makanan yang sempurna di musim gugur dan musim dingin yang ditandai dengan masuk angin, kaya akan vitamin C dan oleh karena itu sebaiknya dikonsumsi mentah atau hanya dipanaskan sebentar. Jika suhu terlalu tinggi, vitamin C cepat rusak.
