Power berry merah mengandung banyak bahan yang sangat menyehatkan. Cranberry kaya akan vitamin C, fosfor, potasium, zat besi, antioksidan dan tanin. Tentu saja, buah-buahan yang dipetik segar dari semaknya mengandung lebih banyak vitamin dan mineral dibandingkan buah olahan. Namun karena kandungan vitamin C dan taninnya yang tinggi, rasa cranberry sangat asam dan pahit - sehingga hanya cocok untuk dikonsumsi mentah dalam jumlah terbatas.
Bisakah kamu makan cranberry mentah?
Cranberry bisa dimakan mentah, namun rasanya sangat asam dan pahit karena kandungan vitamin C dan taninnya yang tinggi. Untuk meningkatkan rasanya, buah beri bisa dimaniskan dengan gula, madu, atau sirup maple. Namun, sebaiknya hanya dikonsumsi mentah dalam jumlah kecil.
Cranberry kaya akan vitamin C
Vitamin C, juga dikenal secara teknis sebagai “asam askorbat”, memiliki rasa asam. Anda bisa melihatnya sendiri jika membeli bubuk askorbin di apotek dan mencobanya. Oleh karena itu, buah-buahan yang kaya akan vitamin C juga biasanya bersifat cukup asam. Dengan kandungan rata-rata 7,5 hingga 10 miligram vitamin C per 100 gram, cranberry mengandung lebih banyak vitamin ini dibandingkan lemon - dan rasanya sama asam. Pada saat yang sama, proporsi tanin yang tinggi membuat buah menjadi pahit.
Cranberry olahan memiliki rasa yang lebih lembut
Beberapa orang menyukai rasa ini dan karena itu suka mengemil cranberry langsung dari semaknya. Jika Anda tidak menyukai cranberry mentah, Anda bisa mencobanya dengan selai, jeli, atau jus. Buah beri kering juga terasa lebih lembut - terutama jika dimaniskan dengan sedikit gula atau madu. Saus atau pure buah yang terbuat dari cranberry sangat lezat dan, seperti cranberry, dapat dimakan dengan hidangan gurih dengan daging hewan buruan atau keju. Namun, cranberry yang diolah atau dimasak sering kali mengandung banyak gula, meskipun pada prinsipnya hal ini tidak diperlukan karena kandungan pektinnya yang tinggi.
Makan cranberry mentah hanya dalam jumlah sedikit
Jika Anda menyukai cranberry mentah, sebaiknya jangan memakannya terlalu banyak - terutama jika Anda sedang mengonsumsi obat yang diserap melalui mukosa usus. Bahan-bahan dalam cranberry dapat menghambat penyerapan beberapa obat dan, jika dimakan dalam jumlah banyak, juga menimbulkan efek perut kembung dan sembelit.
Tips & Trik
Anda dapat membuat cranberry mentah lebih enak dimakan dengan menaburkannya dengan gula atau menyiramnya dengan madu atau sirup maple. Gunakan sekitar 50 gram gula untuk 200 gram cranberry segar.
