Banyak pemetik jamur bersumpah demi tempat rahasia di mana Anda dapat menemukan jamur lezat yang dapat dimakan dari tahun ke tahun. Sebagai pecinta jamur, Anda bisa lebih nyaman jika menanam sendiri jenis jamur tertentu.
Bagaimana cara menanam jamur sendiri?
Agar berhasil menanam jamur sendiri, Anda memerlukan substrat yang tepat, spora jamur, dan kondisi lingkungan yang optimal. Jamur dan jamur jeruk nipis tumbuh dengan baik di tumpukan jerami atau substrat kelapa di ruang bawah tanah yang gelap, sedangkan jamur tiram dan jamur jeruk nipis tumbuh subur di kayu mati di rumah kaca foil.
Ciri khusus pertumbuhan jamur
Jamur secara botani tidak diklasifikasikan sebagai tumbuhan karena pertumbuhannya relatif jauh berbeda dengan tumbuhan. Bagaimanapun, jamur tidak memiliki klorofil, yang berarti mereka tidak dapat melakukan fotosintesis sendiri. Sebaliknya, banyak spesies jamur memperoleh energi pertumbuhan yang dibutuhkannya dari proses dekomposisi kayu dan bahan tanaman lainnya. Tubuh buah jamur yang terlihat di atas permukaan bumi hanya mewakili ujung jamur, yang dengannya mereka dapat menyebar lebih jauh ke lanskap melalui spora.
Miselium sebagai “akar” jamur
Bagian utama dari spesies jamur yang paling dikenal adalah miselium, jaringan mirip akar di substrat. Ini tidak hanya memberikan energi untuk pertumbuhan tubuh buah yang terlihat, tetapi juga dapat digunakan untuk menyebar melalui tanah tanpa spora. Jamur madu terbesar yang diketahui di Amerika Utara mencakup area seluas beberapa kilometer persegi, menjadikannya salah satu makhluk hidup terbesar di Bumi.
Memahami pertumbuhan jamur untuk keberhasilan budidaya
Mereka hanya dapat berhasil dibudidayakan dengan pemahaman tentang faktor dasar pertumbuhan jamur. Banyak jamur yang lebih menuntut lokasi dan lingkungan dibandingkan semak dan pepohonan. Jamur mikoriza yang hidup secara simbiosis seperti jamur porcini selama ini sulit tumbuh karena mengandalkan hidup bersama dengan akar jenis pohon tertentu. Karena setiap spesies jamur memiliki persyaratan yang sangat spesifik terhadap habitatnya, faktor-faktor ini harus diciptakan secara khusus oleh manusia untuk budidaya jamur.
Varietas jamur untuk budidaya
Hanya jenis jamur tertentu yang cocok untuk dibudidayakan. Sebaliknya, sebagian lainnya masih hampir seluruhnya dipanen dari alam untuk diperdagangkan. Ini juga mencakup spesies yang sangat terwakili secara musiman seperti:
- Pelantun
- Jamur Porcini
- Jamur tiram
Varietas lain, bagaimanapun, dapat ditanam bahkan oleh pemula dengan nilai suhu dan kelembapan yang terkontrol menggunakan substrat dan spora jamur yang tepat.
Siapkan media
Jamur jeruk nipis dan champignon dapat tumbuh dengan baik di ruang bawah tanah yang gelap di atas tumpukan jerami atau di atas substrat kelapa. Untuk melakukan ini, jerami terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air dan kemudian diinokulasi dengan spora jamur dari pengecer khusus. Untuk jamur, dibutuhkan waktu sekitar dua hingga tiga minggu agar miselium jamur dapat tumbuh dengan baik di seluruh substrat. Pembentukan tubuh buah yang diinginkan kemudian dapat berlangsung dalam beberapa hari dan, seperti seluruh fase pertumbuhan, tidak memerlukan cahaya apa pun. Untuk memastikan penyiraman secara teratur pada substrat tanam tidak menimbulkan masalah, ruang bawah tanah atau gudang yang tahan terhadap kelembapan tinggi dalam jangka waktu lama harus dipilih untuk budidaya.
Budidaya di kayu mati
Beberapa jenis jamur yang dapat dimakan tumbuh dengan baik pada kayu mati karena mereka menguraikannya dan menggunakan energi yang dilepaskan untuk pertumbuhannya sendiri. Jamur tiram dan jeruk nipis termasuk dalam kategori jamur ini, yang dapat menutupi batang pohon kecil yang mati setelah beberapa minggu perawatan. Pengecer khusus menyediakan potongan kayu (€8,00 di Amazon) yang telah diinokulasi dengan spora yang sesuai. Namun Anda juga dapat membeli spora dalam bentuk batang, yang kemudian Anda masukkan ke dalam lubang bor di batang kayu mati Anda sendiri. Untuk memastikan iklim hangat dan lembab semudah mungkin, rumah kaca foil kecil cocok sebagai perlindungan terhadap budidaya jamur tiram dan jamur kapur. Hal ini juga mencegah spora jamur asing dari udara berkoloni di bawah permukaan.
Tips & Trik
Menanam jamur yang dapat dimakan memerlukan tingkat keterampilan yang berbeda-beda dalam menghasilkan faktor lingkungan tertentu tergantung pada jenis jamur yang dipilih. Pemula harus terlebih dahulu mengambil jamur di kotak budidaya yang sudah disiapkan. Hanya perlu disiram secara teratur untuk memastikan tumbuhnya tutup jamur yang lezat. Artinya, kotak jamur yang sama dapat dipanen dua hingga tiga kali berturut-turut tanpa perawatan lebih lanjut hingga energi dari substrat tumbuh habis.
