Di negara ini, jahe telah menjadi bahan dasar teh atau bumbu dalam sepuluh tahun terakhir. Selain umbi jahe yang tersedia secara komersial, masih banyak varietas tanaman lain yang juga termasuk dalam keluarga jahe.
Jenis jahe apa saja yang ada?
Spesies jahe mencakup lebih dari 1200 varietas dari subfamili Zingiberoideae, seperti Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra, dan Curcuma, yang digunakan sebagai teh, rempah-rempah, dan tanaman hias. Varietas yang terkenal adalah Alpinia galanga (jahe Thailand) dan Boesenbergia rotundia (jahe Cina).
Sifat dasar jahe
Berbagai jenis jahe hampir selalu merupakan tanaman herba, yang bagian terpentingnya terletak di bawah permukaan bumi untuk dipanen. Jahe, yang hanya dapat dibudidayakan secara musiman di garis lintang kita, menyimpan cadangan energinya dalam umbi yang berair sehingga dapat bertunas kembali setelah istirahat musim dingin. Karena semua jenis jahe, tanpa kecuali, berasal dari garis lintang tropis, menanam jahe hanya dapat dilakukan di dalam pot atau di bawah kaca.
Jenis teh yang digunakan untuk keperluan teh dan bumbu
Umbi jahe yang tersedia secara komersial biasanya merupakan komponen tanaman bawah tanah dari subfamili Zingiberoideae. Ini pada gilirannya mencakup lebih dari 1200 varietas berbeda, termasuk:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- Temulawak
- Cautleya
- antara lain
Perbanyakan dari umbi
Tanaman jahe dari subfamili Zingiberoideae umumnya tidak diperbanyak dengan biji. Sebaliknya, beberapa umbi mirip rimpang disimpan setelah panen dan disimpan di musim dingin di ruang bawah tanah yang sejuk dan kering. Tanaman baru kemudian dapat ditanam di musim semi dari bagian umbi yang setidaknya berukuran kubus.
Jenis jahe untuk digunakan di dapur
Berbagai jenis umbi jahe yang layak dikonsumsi. Misalnya saja varietas Alpinia galanga yang juga dikenal dengan nama jahe Thailand. Jahe Cina dari varietas Boesenbergia rotundia terkadang juga diperdagangkan dengan nama fingerroot. Batang Cautleya spicata sering dimakan sebagai sayuran di Asia, namun tanaman ini juga dikatakan memiliki khasiat obat.
Jahe sebagai tanaman berbunga
Lebih dari 1000 subspesies keluarga jahe tidak hanya sangat berharga sebagai bagian dari masakan Asia. Banyak varietas jahe juga menghasilkan formasi bunga yang luar biasa besar dan eksotis. Secara teoritis, jahe jenis ini juga dapat diperbanyak dengan biji, namun musim panas di negara ini biasanya terlalu singkat untuk benihnya matang.
Tips & Trik
Bumbu kari sebenarnya bukanlah bumbu yang berdiri sendiri, melainkan campuran bumbu. Komponen penting dari ini adalah curcuma, yang diperoleh dari akar sejenis jahe.
