Sebagai salah satu tanaman budidaya tertua di dunia, bawang putih telah memantapkan dirinya sebagai tanaman obat dan rempah-rempah. Benamkan diri Anda dalam beragam pilihan spesies dan varietas.
Jenis dan varietas bawang putih apa yang ada?
Spesies bawang putih yang paling terkenal antara lain Allium sativum (bawang putih biasa), Allium sativum var.ophioscorodon (bawang putih ular) dan Allium tuberosum (bawang putih Cina). Varietas yang populer termasuk 'Edenrose', 'Kobold', 'Monstrosum', 'Rocambole', 'Cledor', serta varietas Eropa selatan seperti 'Ajo rosa', 'Aquila', 'Aveiro' dan 'Chesnok'.
Ada beragam varietas di sekitar tiga spesies
Berkat pengalaman ribuan tahun dalam membudidayakan bawang putih, para pekebun hobi saat ini mendapat manfaat dari tiga varietas yang kuat dan terbukti.
Bawang putih biasa – Allium sativumMungkin jenis bawang putih yang paling umum menghasilkan umbi berwarna putih atau merah. Biasanya, antara 5 dan 15 umbi terbentuk. Saat baru dipanen, rasanya masih ringan. Pedasnya bertambah setelah penyimpanan lama.
Bawang putih ular (Allium sativum var. ophioscorodon)Spesies mencolok dengan pucuk yang bengkok aneh. Bawang putih ini mengesankan dengan aromanya yang ringan. Ideal untuk tukang kebun hobi yang tidak terbiasa dengan Allium sativum yang agak mengganggu.
Bawang putih cina (Allium tuberosum)Jenis ini bahan dasarnya menggunakan daun. Rasanya sangat berbau bawang putih tanpa menyebabkan bau mulut yang menakutkan. Hanya satu bohlam yang terbentuk.
Variasi bawang putih yang dibuat khusus untuk setiap selera
Berdasarkan tiga jenis bawang putih paling populer, beragam varietas tersedia untuk uji selera Anda masing-masing. Mengingat budidayanya tidak rumit, tak ada salahnya mencoba semuanya.
- Bawang putih merah muda 'Edenrose' (Allium sativum 'Edenrose')
- Bawang putih kecil 'Kobold' (Allium tuberosum 'Kobold')
- Bawang Putih Raksasa 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
- Bawang putih ular 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
- Bawang putih Perancis 'Cledor' (Allium sativum 'Cledor')
Berbagai jenis bawang putih juga datang ke kita dari Eropa selatan:
- ‘Ajo rosa’, putih dengan jari kaki merah muda dari Spanyol
- ‘Aquila’, putih dengan kulit luar bergaris ungu dari Italia
- 'Aveiro', bawang merah ungu dari Portugal
- ‘Chesnok’, varietas putih-ungu dari Laut Hitam
Variasi lama dengan tradisi
Bawang putih gajah (Allium ampeloprasum) mempunyai sejarah perkembangan yang sangat panjang. Tanaman yang mengesankan mencapai ketinggian 180 cm. Umbinya terkadang bisa mencapai berat 500 gram. Jika Anda memiliki cukup ruang di kebun, bawang putih ini layak ditanam.
Karena bawang putih gajah terbukti toleran terhadap kondisi dingin, basah, dan kering, bahkan pemula pun bisa membudidayakannya. Rasanya dianggap luar biasa lembut untuk tanaman bawang putih.
Tips & Trik
Bawang putih dapat dikeringkan dengan baik sehingga dapat disimpan lebih lama. Dengan cara ini Anda dapat menanam beberapa varietas sekaligus untuk mencicipinya satu demi satu.
