Beberapa tahun panen buah persik begitu melimpah sehingga Anda tidak bisa memakan semua buah segarnya. Dengan memanggangnya, Anda dapat mengawetkannya dan bahkan meningkatkan rasanya.
Bagaimana cara mengeringkan buah persik?
Untuk mengeringkan buah persik, pilihlah buah yang sudah matang, tidak cacat, dan tidak ada memar. Rebus sebentar dan potong menjadi irisan. Buah persik dapat dikeringkan di luar ruangan pada suhu 20-30 derajat Celcius, di dalam oven dengan suhu paling rendah, atau di dalam dehidrator. Balikkan irisan buah secara teratur.
Apa yang saya perlukan untuk mengeringkan buah persik?
Hal berikut ini berlaku: semakin lambat buah mengering, semakin banyak vitamin yang dipertahankan. Ini berarti mengeringkan di luar ruangan.
Menggunakan dehydrator sangat praktis karena suhunya dapat diatur sesuai dengan makanan yang bersangkutan. Alternatifnya, Anda bisa mengeringkan buah persik di dalam oven dengan pengaturan paling rendah.
Apa yang harus saya perhatikan saat memilih buah?
Selalu gunakan buah persik yang sempurna dan matang tanpa memar. Hanya buah ini yang menghasilkan aroma penuh seperti buah kering. Karena warna buah yang menggugah selera agak berkurang karena proses pengeringan, Anda dapat merendam buah dalam sirup panas selama sepuluh menit sebelumnya:
- Masak sirup dari 600 ml air, lalu tambahkan 300 g gula pasir dan 200 g sirup bit.
- Setelah semua kristal larut, tambahkan buah utuh yang sudah dicuci ke dalam cairan.
- Rebus buah persik selama sepuluh menit.
- Keluarkan, bilas sebentar, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong buah menjadi irisan.
Buah persik yang dikeringkan dengan udara
Suhu luar harus selalu antara 20 dan 30 derajat. Jadi beberapa hari di pertengahan musim panas adalah waktu yang ideal:
- Letakkan irisan buah persik di rak kawat dan letakkan di tempat terlindung di teras atau balkon.
- Tutupi buah dengan kain kasa dan sesekali balikkan irisan buah.
Mengeringkan buah persik dalam oven atau dehidrator
Jika cuaca tidak mendukung, Anda dapat mengeringkan buah dengan relatif cepat di dalam oven:
- Letakkan potongan di rak kawat.
- Setel perangkat ke suhu terendah.
- Letakkan sendok kayu pada pintu oven agar udara lembab dapat keluar.
- Balik buah persik setiap dua jam dan lapisi kembali jika perlu.
Jika Anda memiliki dehidrator, letakkan irisan buah persik di rak dan keringkan sesuai petunjuk pabriknya.
Kiat
Anda dapat menikmati buah persik kering sebagai camilan sehat sesekali. Dipotong kecil-kecil, sangat cocok dengan muesli. Buah-buahan kering sangat cocok sebagai pemberi rasa manis pada masakan gurih.
