Jika Anda memesan wasabi di restoran, belum tentu Anda mendapatkan pasta yang terbuat dari umbi akar asli dari Jepang. Karena alasan biaya, krim lobak berwarna hijau sering ditawarkan, yang memiliki rasa lebih tajam. Dengan sedikit keahlian, kamu bisa mencoba menanamnya di kebunmu sendiri.
Bagaimana cara menanam akar wasabi di kebun?
Untuk menanam wasabi di kebun, Anda harus membuat stratifikasi benih, menggunakan tanah pot yang miskin nutrisi, dan menanam tanaman muda di lokasi lembab tanpa sinar matahari langsung. Tanaman membutuhkan penyiraman teratur, pupuk cair dan jarak tanam 30 cm.
Menabur
Stratifikasi benih di lemari es selama 60 hingga 90 hari untuk mendorong perkecambahan. Kemudian biarkan benih terendam dalam air sebelum disebarkan di tanah pot yang miskin nutrisi dan ditekan dengan lembut. Untuk hasil perkecambahan yang baik, Anda harus menjaga kelembapan substrat secara merata. Percikan air sesekali meniru habitat alami Eutrema japonicum, yaitu di sepanjang aliran sungai.
Menanam
Tanaman muda menemukan kondisi pertumbuhan yang baik di luar ruangan atau di dalam pot jika kondisi lingkungannya tepat. Area tepian sungai atau kolam taman berfungsi sebagai lokasi yang optimal. Jarak tanam 30 sentimeter antar individu tanaman penting dilakukan agar dapat berkembang tanpa batasan.
Persyaratan lokasi:
- tidak menyukai sinar matahari langsung, taman yang menghadap ke utara sangat ideal
- Suhu dari delapan hingga 20 derajat
- substrat kaya nutrisi dan kaya humus, sebaiknya mengandung tanah liat
- tanah lembab tetapi tidak tergenang air
Perawatan dan panen
Wasabi membutuhkan kelembapan tanah yang konsisten, jadi pastikan penyiraman dilakukan secara teratur. Tanaman sayuran Jepang tidak tahan terhadap musim kemarau. Pemberian pupuk cair sesekali akan mempercepat pembangunan. Akarnya bertahan pada bulan-bulan musim dingin yang sejuk dengan suhu di kisaran minus satu digit dengan baik. Jika Anda ingin amannya, Anda harus menutupi tempat tidur dengan bulu taman (€34,00 di Amazon). Di musim semi, embun beku yang terlambat dapat merusak daun yang baru muncul.
Memanen wasabi
Diperlukan waktu hingga tiga tahun agar tangkai yang siap dipanen dapat berkembang. Anda sebaiknya tidak memanen lobak Jepang sampai tanamannya terbelah. Dengan cara ini Anda memastikan keberlangsungan tanaman yang telah Anda tanam dengan susah payah. Daun dan bunganya bisa digunakan di dapur seperti halnya akarnya.
Berbagai variasi
Sekarang ada beberapa bentuk pembiakan yang terbukti tidak terlalu menuntut dibandingkan spesies aslinya. Mereka dapat dengan mudah dibudidayakan di luar ruangan dalam kondisi Eropa Tengah.
Daruma
Varietas ini tumbuh subur di tanah kebun biasa dan mengembangkan rimpang yang bercabang banyak. Ini populer bukan hanya karena persyaratan perawatannya yang mudah, tetapi juga karena rasanya yang aromatik. Di Jepang, jenis ini dibudidayakan di sepanjang aliran sungai. Di sini, air yang mengalir memberikan kesejukan di musim panas, sekaligus memastikan kondisi iklim sejuk di musim dingin.
Mazuma
Tanaman wasabi ini mempunyai umbi akar pendek dan tebal karena pertumbuhannya relatif lambat. Roket Mazuma memiliki ciri pertumbuhan yang kuat dan jarang terkena penyakit. Kebanyakan tanaman muda dari toko perkakas berasal dari Mazuma wasabi.
Midor
Di Jepang, kultivar ini dibudidayakan dengan cara yang mirip dengan tanaman padi. Perkembangbiakannya cepat tumbuh dan tumbuh subur pada suhu dingin. Namun, perkecambahan terbukti sulit karena hanya sedikit benih yang bertunas.
