Miju-miju ideal untuk vegetarian karena memiliki kandungan protein tinggi dan membuat Anda kenyang dalam waktu lama. Volumenya tiga kali lipat saat berkecambah dan kaya akan bahan-bahan berharga. Mereka juga lebih mudah dicerna dibandingkan buncis dan kacang polong.
Bagaimana cara berkecambah lentil dengan benar?
Untuk menumbuhkan lentil dengan benar, rendam dalam air hangat selama 12 jam, lalu bilas dan masukkan ke dalam stoples perkecambahan. Cuci lensa dua kali sehari sampai muncul bibit, ini memakan waktu sekitar dua hingga empat hari pada suhu 18-20 derajat Celcius.
Persiapan
Masukkan lentil ke dalam panci besar dan isi dengan air keran hangat. Selama dua belas jam berikutnya benih akan membengkak. Kuras airnya dan bilas biji miju-miju yang bengkak. Cuci benih dua kali sehari.
Senang mengetahuinya:
- sebagian besar jenis lentil cocok untuk perkecambahan
- Pengecualian adalah lentil merah dan kuning yang sudah dikupas
- lentil Alb lokal memiliki rasa yang sangat kuat
Perkakas
Stoples perkecambahan dengan penutup saringan dan dudukan sangat ideal untuk perkecambahan. Stoples kaca yang ditutup dengan kain kasa atau kain kasa plastik dan karet gelang merupakan alternatif yang baik. Kacamata diposisikan sedemikian rupa sehingga bukaannya sedikit mengarah ke bawah. Hal ini mencegah genangan air karena uap air keluar dari wadah perkecambahan. Saringan yang ditutup dengan tutup panci mempunyai sifat yang sama.
Pemrosesan
Pada suhu antara 18 dan 20 derajat diperlukan waktu dua hingga empat hari hingga bibit pertama muncul. Anda dapat membekukan lentil yang sudah bertunas atau menyimpannya di lemari es selama seminggu. Sebelum dimakan, Anda harus merebus bibit miju-miju setidaknya selama lima menit. Meskipun konsentrasi bahan yang tidak dapat dicerna telah berkurang melalui perendaman, lentil mentah masih mengandung banyak zat beracun seperti lektin. Zat-zat ini menjadi tidak berbahaya saat memasak.
Fitur spesial
Kecambah lentil memiliki aroma yang lebih pekat dibandingkan biji yang tidak berkecambah. Rasanya pedas dan sangat aromatik. Beberapa sumber berasumsi bahwa usus manusia lebih mampu mencerna nutrisi dari biji yang sudah berkecambah. Proses perkecambahan melipatgandakan kandungan vitamin B. Berbeda dengan biji kering, biji yang berkecambah mengandung vitamin C. Bijinya cocok untuk digunakan dalam sup dan semur, risotto dan masakan sayur atau polos sebagai topping roti.
Menabur
Jika Anda ingin membudidayakan tanaman tahunan, Anda dapat menanam bibit di tanah yang miskin unsur hara dan tanah yang kurus. Tanah yang tampak tidak menarik bagi tanaman lain adalah tanah yang cocok. Marl berkapur, kerikil dan pasir menawarkan situasi awal yang optimal. Lentil lebih menyukai kondisi cerah, hangat dan kering. Memerlukan sedikit air dan tanpa pupuk.
Kiat
Agar tanaman yang lunak tidak roboh nantinya, sebaiknya taburkan biji-bijian seperti barley atau oat di bedengan.
Panen
Kacang-kacangan matang dari bawah ke atas. Segera setelah cangkangnya berubah warna menjadi coklat dan bulirnya keras, Anda bisa mulai memanen. Karena tidak semua buah matang pada waktu yang sama, panen memerlukan waktu yang lebih lama.
