Quinoa sangat kaya nutrisi dan relatif mudah ditanam di kebun Anda sendiri. Namun, penting untuk memperhatikan waktu yang tepat saat memanen. Cari tahu waktu dan cara memanen quinoa di bawah ini.
Kapan dan bagaimana cara memanen quinoa?
Quinoa dipanen antara pertengahan Agustus dan pertengahan Oktober, tergantung pada tanaman dan varietasnya. Potong batang di bawah telinga dan keringkan telinga yang digantung terbalik. Biji-bijian tersebut kemudian dapat dipisahkan dari tanamannya dengan cara dirontokkan atau diparut.
Kapan quinoa dipanen?
Quinoa paling baik ditanam pada pertengahan/akhir April. Tergantung pada varietasnya, biji-bijian Andes memiliki waktu perkembangan 120 hingga 210 hari. Artinya, waktu panen adalah antara pertengahan Agustus dan pertengahan Oktober, tergantung pada jenis tanaman dan varietasnya. Idealnya, biji-bijian di tanaman mengering. Hal ini terlihat dari bulirnya tidak lagi tampak hijau segar melainkan kering dan berwarna kecoklatan. Bagaimanapun, Anda harus memanen biji-bijian Inca sebelum cuaca menjadi basah, jika tidak maka akan berjamur.
Bagaimana cara memanen quinoa?
Jika Anda sudah memutuskan sudah waktunya memanen quinoa, berikut cara melakukannya:
- Potong batang di bawah telinga dengan gunting kebun (€14,00 di Amazon) atau sabit.
- Muat bulir gandum yang besar ke dalam gerobak dorong atau sejenisnya untuk diangkut.
- Gantung bulir gandum secara terbalik di bawah atap hingga kering.
Mengeringkan quinoa setelah panen
Mengeringkan quinoa adalah proses terpenting dan akhir dari proses panen. Seperti yang saya katakan, yang terbaik adalah menunggu sampai biji-bijian benar-benar kering sebelum dipanen, namun tetap saja masih ada sisa kelembapan. Oleh karena itu, sebaiknya Anda selalu menjemur quinoa selama beberapa hari setelah panen.
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
Pisahkan biji quinoa dari tanamannya
Di Peru, tanaman quinoa secara tradisional dipukuli: Tanaman kering diletakkan di atas lembaran plastik dan diirik dengan tongkat kayu sampai semua biji-bijian terlepas dari tanaman. Anda dipersilakan untuk mencobanya atau Anda dapat menggulung bulir-bulir jagung satu per satu di atas mangkuk dengan kedua tangan Anda dan mengendurkan bulir-bulirnya dengan tidak terlalu agresif.
Air sebelum disiapkan
Quinoa mengandung banyak zat pahit yang mempengaruhi aromanya yang seperti kacang. Untuk mengurangi rasa pahitnya, quinoa direndam semalaman. Anda harus membuang air rendaman karena zat pahit terkonsentrasi di sini. Perendaman juga mengurangi waktu memasak. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak nutrisi dari quinoa, Anda bisa membuat kecambah quinoa. Anda dapat mengetahui cara membuatnya dan resep lezatnya di sini.
Wisata
Nilai nutrisi quinoa
Quinoa dianggap sebagai makanan super. Mengapa? Karena mengandung banyak nutrisi berharga. 100g quinoa matang mengandung antara lain:
- Protein: 4, 4g
- Serat: 2.8g
- Kalsium: 17mg
- Besi: 1, 49mg
- Magnesium: 64mg
- Fosfor: 152mg
- Kalium: 172mg
- Natrium: 7mg
- Seng: 1,09mg
