Kulit kentang baru bisa dimakan dan rasanya enak. Namun, terkadang ada alasan untuk mengelupas. Namun, sesedikit mungkin bagian dalam umbi harus dibuang. Apa cara terbaik untuk melakukan ini?
Bagaimana cara terbaik mengupas kentang baru?
Cara terbaik mengupas kentang baru adalah dengan membersihkannya secara menyeluruh, memasaknya dengan kulitnya, lalu kupas kulitnya tipis-tipis dengan pisau. Sayatan sebelum dimasak dan direbus dalam air es memudahkan untuk mengeluarkan cangkangnya.
Mengapa terkelupas?
Semakin dini umbi kentang dipanen, semakin tipis dan empuk kulitnya. Karena tidak mengganggu makan dan juga enak, pertanyaan mengapa tidak semua kentang baru dimakan dengan kulitnya adalah hal yang wajar. Ini adalah kemungkinan alasannya:
- Kentang tidak berasal dari pertanian organik (residu berbahaya)
- Cangkang memiliki bintik-bintik hijau yang mengandung solanin beracun
- kulit beberapa umbi lebih matang dan tebal
Terkadang mengupas tidak diperlukan
Kentang yang paling awal memiliki kulit yang sangat tipis sehingga hampir lepas dengan sendirinya. Jika spesimen ini berasal dari pertanian organik atau dari kebun Anda sendiri, cukup dibersihkan dengan air mengalir dan disikat dengan sikat sayur.
Cara mengupas jika perlu
Varietas kentang awal yang kulitnya lebih kencang, jika perlu, dikupas dengan cara yang sama seperti semua jenis kentang lainnya. Tergantung kesukaan Anda, Anda bisa menggunakan pisau pengupas atau pisau kecil yang tajam.
- potong area yang rusak secara merata
- buang seluruh bagian umbi yang berubah warna menjadi hijau
Awetkan bahan-bahan berharga
Banyak bahan sehat yang konon bisa ditemukan langsung di bawah kulit umbi kentang. Saat mengupas dengan pisau, kulitnya tidak boleh dipotong terlalu tipis sehingga bahan-bahan tersebut tetap ada. Bahkan pengupas pun masih membuang terlalu banyak umbi yang bisa dimakan.
Jika Anda ingin menyiapkan kentang yang baru matang, Anda hanya perlu membersihkan umbinya hingga bersih lalu membuangnya ke dalam panci yang masih dikupas kulitnya. Ini berarti sebagian besar nutrisi penting tetap terjaga.
Kupas kentang matang
Setelah kentang selesai dimasak, kulitnya dapat dikupas dengan mudah dan sangat tipis dari umbinya. Pisau kecil adalah alat yang berguna untuk memotong kulit kentang dan menariknya sepenuhnya dari kentang matang, sepotong demi sepotong.
Kiat
Jika Anda memotong kulit setiap umbi di sekelilingnya dengan pisau sebelum dimasak dan kemudian merebus kentang yang sudah dimasak dalam air es selama sekitar 10 hingga 20 detik, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kedua bagian kulit dari umbi tersebut dengan jarimu.
