Kacang faba sebenarnya bukan kacang, tapi termasuk dalam keluarga vetch. Oleh karena itu, penggunaannya sedikit berbeda. Polong kacang faba tidak bisa dimakan. Meski begitu, kacang faba juga bisa dipanen dalam keadaan hijau. Cari tahu di bawah ini kapan dan bagaimana cara memanen serta cara memanfaatkan kacang buncis Anda dengan nikmat.
Kapan dan bagaimana cara memanen kacang buncis?
Kacang faba dipanen sekitar 100 hari setelah tanam, saat polongnya menggembung dan bijinya berbentuk bulat. Waktu panen biasanya antara pertengahan Mei dan awal Juli. Untuk memanen, cukup potong buahnya dan keluarkan bijinya.
Banyaknya wajah kacang buncis
Kacang ladang memiliki banyak nama yang mencerminkan kegunaan dan penampilannya: Kacang ini juga disebut kacang kuda, kacang ternak, atau kacang lebar karena sering ditanam sebagai pakan kuda atau babi. Disebut kacang buncis atau buncis karena penampilannya dan kacang fava atau faverb karena nama botaninya Vicia Faba.
Panen kacang hijau
Di Eropa Tengah, merupakan kebiasaan memanen buncis saat masih hijau dan renyah.
Kapan kacang hijau dipanen?
Waktu panen di sini adalah sekitar 100 hari setelah tanam, saat buahnya menggembung dan biji di dalamnya memiliki lengkungan yang jelas. Untuk mengujinya, Anda juga bisa membuka kacang lapangan. Kacangnya harus berwarna hijau muda yang bagus dan seukuran ibu jari. Karena kacang faba ditanam paling lambat pada bulan Februari atau Maret, waktu panen biasanya antara pertengahan Mei dan awal Juli.
Bagaimana cara memanen kacang buncis?
Polong hijaunya bisa dipotong dengan jari, tapi bisa juga dipotong dengan gunting atau pisau tajam.
Membuat kacang buncis
Sebagian besar pekerjaan saat memanen kacang faba bukanlah panen itu sendiri melainkan proses puling berikutnya. Yang terbaik adalah mengundang beberapa teman atau menonton TV, karena itu membutuhkan waktu. Kacang harus dikupas satu per satu, karena polongnya tidak dapat dimakan.
Panen kacang buncis kering
Dalam budaya lain, seperti Amerika Latin, kacang faba dibiarkan mengering di tanaman merupakan hal yang umum. Hal ini juga dilakukan di Eropa Tengah, misalnya ketika kacang buncis akan disimpan kering untuk musim dingin atau ketika benih akan diperoleh. Untuk melakukan ini, biarkan kacang buncis mengering di tanaman. Waktu panen di sini jauh lebih lama dan dapat dengan mudah dikenali secara akustik: Goyangkan saja buahnya dengan kuat dan dengarkan: Jika bijinya bergetar di dalam buahnya, Anda sudah bisa memanennya.
Kiat
Saat memasak kacang fava, ingatlah bahwa kacang hijau memiliki waktu memasak yang jauh lebih singkat dibandingkan kacang kering. Oleh karena itu, rendamlah kacang buncis kering semalaman sebelum dimasak untuk menghemat tenaga dan waktu memasak.
