Buah Juniper telah dianggap sebagai tambahan yang berharga untuk dapur di masa lalu. Buah tumpeng dimanfaatkan sebagai bumbu dan mempunyai manfaat dalam pengobatan alami. Namun panennya tidak semudah itu.
Kapan dan bagaimana sebaiknya Anda memanen juniper?
Untuk memanen buah juniper, pilihlah buah juniper (Juniperus communis) yang matang dan berwarna biru kehitaman di musim gugur. Letakkan kain di bawah tanaman, goyangkan atau ketuk batangnya dan kumpulkan buah yang jatuh. Keringkan di tempat yang sejuk dan teduh hingga tiga minggu.
Perhatian: risiko kebingungan beracun
Jika Anda ingin memanen buah juniper, Anda sebaiknya hanya mengumpulkan buah juniper biasa (Juniperus communis). Pohon ini dapat dengan mudah disalahartikan sebagai pohon Sade (Juniperus sabina), yang buahnya berwarna biru kehitaman beracun. Untuk membedakan spesiesnya, Anda harus melihat pucuk dan daunnya. Pada pohon Sade yang berbentuk semak, daunnya berbentuk sisik, sedangkan pada pohon juniper yang tumbuh lebih tinggi, daunnya berbentuk jarum runcing.
Waktu panen
Diperlukan waktu hingga tiga tahun bagi Juniperus communis untuk menghasilkan buah yang matang. Saat buahnya matang, kerucutnya berwarna biru kehitaman dan memiliki lapisan es kebiruan. Buah yang masih mentah berwarna hijau dan sulit dipetik. Waktu yang ideal untuk memanen adalah musim gugur. Periksa semak-semak mulai akhir Agustus. Anda bisa memetik buah hingga September.
Memetik buah
Juniper biasa ditutupi daun berbentuk jarum tajam yang cepat menusuk kulit. Untuk menghindari cedera, Anda harus mengenakan sarung tangan (€9,00 di Amazon).
Petunjuk Pemanenan:
- letakkan kain besar di bawah tanaman
- goyangkan bagasi dengan tangan
- alternatifnya, ketuk batang pohon secara perlahan dengan tongkat panjang
- memungut buah yang jatuh
Mengeringkan hasil panen
Letakkan buah juniper di atas kain di tempat yang sejuk dan teduh. Ruangan yang gelap dan hangat dengan ventilasi teratur sangat ideal. Proses pengeringan bisa memakan waktu hingga tiga minggu tergantung iklim. Jika buah berubah warna menjadi coklat atau terlihat lubang, sebaiknya dibuang. Mereka mungkin terserang hama atau penyakit dan tidak dapat dimakan. Periksa kemajuan pengeringan setiap hari. Buah kering memiliki umur simpan beberapa tahun.
Simpan dengan benar
Tuang buah beri kering ke dalam stoples bertutup ulir dan letakkan di tempat sejuk dan kering. Penting agar buah tidak mengandung kelembapan. Bahkan sedikit air pun dapat menyebabkan terbentuknya jamur. Jika Anda menyebarkan hasil panen ke beberapa wadah, risiko semua buah menjadi berjamur akan berkurang.
