Berapa banyak jenis biji-bijian yang dapat Anda pikirkan ketika diminta untuk menyebutkannya? Gandum, jagung, nasi? Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan ketiga varian ini. Lagi pula, tanpa budidaya tanaman ini, mustahil kita bisa memberi makan penduduk dunia. Sebaliknya jika menyebut emmer, spelt, dan einkorn, Anda salah. Pasalnya, varietas yang dapat dihindari ini hanyalah subspesies dari tujuh kelompok utama. Anda dapat membaca tentang apa itu dan apa yang membuatnya istimewa di halaman ini.
Jenis biji-bijian apa saja yang ada?
Ada tujuh kelompok utama varietas biji-bijian: beras, jagung, oat, rye, barley, millet, dan gandum. Semua jenis biji-bijian ini termasuk dalam genus tanaman rumput manis dan ditanam di berbagai wilayah di dunia untuk memenuhi kebutuhan nutrisi penduduk.
Tujuh grup utama
Semua varietas biji-bijian termasuk dalam genus tanaman rumput manis. Ada tujuh grup utama:
- Nasi
- Jagung
- Oat
- Gandum hitam
- Jelai
- Millet
- Gandum
Nasi
- Nama Latin: Oryza
- Area pertumbuhan utama: daerah tropis lembab
- Makanan pokok di: Asia
- lokasi pilihan: tanah rawa
- Bahan: yodium, zat besi, serat, fosfor, magnesium, sedikit lemak
- Ciri-ciri: 20-30 batang per tanaman dengan panjang 50-160 cm, berduri dengan malai individu
- Dibagi menjadi tiga kelompok utama: beras berbiji sedang, beras berbiji pendek, beras berbiji runcing, totalnya sekitar 8.000 varietas
- Kegunaan: terutama untuk memasak
Jagung
- Nama Latin: Zea mays
- berrumah satu jenis kelamin terpisah
- tinggi pertumbuhan maksimum: 2,5 m
- Tebal tangkai hingga 5 cm
- Perbungaan: tongkol, bukan telinga
- tidak mudah rusak pada tanah, juga tahan terhadap kekeringan dan panas
- Penyerbukan: oleh angin
- Makanan Menginap di: Amerika
- Waktu menabur: akhir musim semi
- Kegunaan: lauk, salad, pakan ternak, popcorn
- Rasa: tepung, manis
- Waktu panen: September hingga Oktober
- Jagung bukan sayuran!
Oat
- Nama Latin: Avena sativa
- Ciri: miring ke bawah, panjang malai 50 cm sebagai pengganti bulir dengan dua butir di bagian atas
- Area tanam: sebagai tanaman musim panas di Jerman
- lokasi pilihan: iklim sedang, banyak curah hujan
- Pemupukan: pemupukan sendiri
.- Fitur khusus: bebas gluten (karena itu tidak cocok untuk dipanggang)
- Kegunaan: serpihan oat, tepung, minuman nabati, dedak
- Rasa: ringan, pedas, manis
- Waktu panen: pertengahan Agustus
Gandum hitam
- Nama latin: Secale sereale
- Budidaya semakin menurun
- Karakteristik: tahan beku
- Penampilan: tenda sedang-panjang
- Warna butiran: abu-abu kuning
- Struktur telinga: dua butir dalam dua baris pada satu sumbu telinga
- tinggi maksimum: 65-200 cm
- Panjang telinga: 5-20 cm (sedikit melengkung karena berat butirannya)
- bahan sehat: magnesium, zat besi, serat
- Gunakan: muesli, roti hitam atau roti penghuni pertama, untuk membuat vodka
- Rasa: aromatik yang kuat
- Waktu panen: Juli hingga Agustus
Jelai
- Nama Latin: Hordeum vulgare
- spesies sereal dengan pertumbuhan tercepat
- sangat mudah beradaptasi dan kuat
- Penampilan: tenda panjang, butiran bawah mempunyai bulu yang lebih panjang dibandingkan butiran atas, butiran tebal meruncing
- tinggi maksimum: 70-120 cm
- Daun: sempit 1-2 cm, panjang 25 cm
- Asal: Asia Selatan
- Kegunaan: Jelai musim semi sebagai makanan, jelai musim dingin sebagai pakan ternak, untuk menyeduh bir dan kopi m alt
- Rasa: aromatik pedas
- Waktu panen: jelai musim dingin di musim semi, jelai musim semi di bulan Juli dan Agustus
Millet
- Subdivisi: millet sorgum berbutir besar, millet millet berbutir kecil
- Properti: bebas gluten, salah satu jenis biji-bijian tertua
- persyaratan lokasi rendah
- tinggi maksimum: 5 m
- menyerupai jagung
- Kegunaan: bubur, salad, roti pipih, lauk
Gandum
- Nama Latin: Triticum aestivum
- varietas biji-bijian terpenting di Jerman
- Divisi: gandum keras dan lunak, gandum musim dingin dan musim semi
- Persyaratan lokasi: iklim sedang, namun tahan beku, berat, tanah kaya nutrisi
- tinggi pertumbuhan maksimum: 0,4-1 m
- tidak membentuk tenda
- Biji-bijian: punggung berkerut, lonjong memanjang, berbulu, hijau
- Panjang telinga: 6-18 cm
- Kegunaan: pakan ternak, pasta, alkohol, makanan yang dipanggang, pati
- Rasa: ringan
- Waktu panen: pertengahan musim panas
