Jamur tiram atau jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu jamur musim dingin. Embun beku tidak membahayakan sama sekali, sebaliknya hanya tumbuh subur pada suhu kurang dari 11 °C. Saat mencari jamur daging sapi muda, begitu juga disebut jamur tiram, Anda harus mencarinya. Sering tumbuh sangat tinggi di batang pohon.
Kapan dan di mana Anda bisa mengumpulkan jamur tiram?
Jamur tiram dapat dikumpulkan dari bulan Desember hingga Maret dan pada musim panas yang sejuk dan basah. Carilah kayu mati yang tebal, tergeletak atau berdiri, terutama pohon beech. Jamur ini lebih menyukai suhu di bawah 11°C dan bahkan dapat ditemukan di salju.
Penampakan jamur tiram
Warna jamur tiram bisa sangat bervariasi, dari oker, abu-abu, hingga coklat, semuanya mungkin. Topinya juga berbentuk cangkang dan disusun satu di atas yang lain seperti genteng.
Topi
Namun, hanya pada jamur tiram muda yang memiliki topi, bertangkai di samping, berbentuk cangkang dan agak kecil; spesimen yang lebih tua mengembangkan topi berbentuk oval hingga corong yang ukurannya mencapai 15 sentimeter. Topinya juga melengkung ke dalam di bagian tepinya. Biasanya, jamur tiram yang tumbuh di musim panas yang sejuk berwarna lebih krem, tetapi di musim gugur dan musim dingin warnanya menjadi lebih gelap dari abu-abu hingga coklat. Mereka tidak pernah berdiri sendiri, melainkan di atas satu sama lain.
Bilah
Lamel jamur muda yang lebar dan jauh berwarna keputihan hingga krem dan hanya menguning seiring bertambahnya usia. Mereka selalu berlari jauh ke bawah batang.
Batang
Batang berwarna putih sampai kecoklatan biasanya terletak di sisi topi dan biasanya sangat pendek atau bahkan hanya diisyaratkan saja.
Daging
Daging jamur tiram muda berwarna keputihan dan lembut, seiring bertambahnya usia jamur menjadi keras terutama pada bagian batang.
Kemungkinan kebingungan
Jamur tiram kerang yang sedikit beracun berukuran jauh lebih kecil dan memiliki lamela yang ujungnya tiba-tiba di batang beludru kuning.
Kapan dan di mana mencarinya
Saat berburu jamur tiram, Anda harus memperhatikan dari dekat kayu mati yang tebal, tergeletak atau berdiri dari pohon yang meranggas - terutama pohon beech. Anda bahkan bisa menemukan apa yang Anda cari saat turun salju di musim dingin, karena jamur tiram hanya membentuk tubuh buah pada suhu 11 derajat Celcius atau kurang. Ini membuatnya cocok untuk menu Natal yang terbuat dari jamur yang Anda kumpulkan sendiri. Jamur ini sebagian besar dikumpulkan antara bulan Desember dan Maret, meskipun jamur tiram terkadang juga dapat ditemukan di musim panas yang sejuk dan basah.
Kiat
Jamur tiram adalah salah satu jamur yang dapat dimakan yang dapat dibudidayakan dengan baik di taman atau bahkan di balkon atau bahkan di ruang bawah tanah. Ia dapat menggunakan berbagai media seperti jerami, kertas, ampas kopi, atau kayu.
