Sepatah kata sebelumnya yang menjelaskan motivasi mengapa kita sebagai tukang kebun harus berusaha menanam sebanyak mungkin jenis salad taman segar, terutama di musim dingin.
Bagaimana dan kapan sebaiknya Anda menanam salad musim dingin?
Salad musim dingin dapat ditanam di luar ruangan hingga akhir Oktober, awalnya ditutup dengan kertas timah untuk mencegah angin dan hujan. Varietas seperti selada asparagus, selada romaine, selada, dan selada berdaun banyak sangat cocok untuk budidaya musim dingin.
- 28. Februari 2008: Residu dalam selada: Tidak ada selada tanpa nitrat;
- 28. Mei 2013: Salad kemasan: Setiap detik salad mengandung terlalu banyak kuman;
- 28. Maret 2017: Sawi putih, selada domba & roket diuji: Berapa banyak polutan yang terkandung di dalamnya?
Itu bukan headline dari surat kabar dengan huruf "B" besar di awal, tapi headline artikel di majalah "test" beberapa tahun terakhir. Dalam artikel bulan Maret 2017 Anda dapat membaca: “Musim semi telah tiba, namun selada domba dan roket saat ini masih sering tumbuh di bawah kaca atau kertas timah. Kami menemukan banyak nitrat di daunnya. Dalam pengujian: 28 salad yang belum jadi, termasuk enam produk organik - sepuluh sawi putih, sembilan selada domba, dan sembilan roket. Dalam hal polusi, dua salad sangat baik, sembilan salad saja sudah cukup. Kami tidak menemukan adanya residu pestisida atau klorat yang berbahaya bagi kesehatan. Polutan yang sangat rendah: sawi putih.“(Kutipan portal online Stiftung Warentest)
Sayuran tumbuh subur bahkan di musim dingin
Bahkan tumbuh dengan sendirinya dan tanpa peralatan rumit, baik di kebun atau bahkan di dalam pot, sehingga kita tidak perlu hidup tanpa brokoli, ketumbar, kangkung, atau bahkan salad Asia yang populer. saat cuaca sangat dingin. Namun spesies manakah yang sebenarnya termasuk dalam keanekaragaman sayuran musim dingin di garis lintang geografis kita? Kami melihat-lihat tetangga kami di Austria. Wolfgang Palme dari Higher Federal Teaching and Research Institute di Wina memberikan beberapa saran mengenai keanekaragaman dalam buku terbarunya “Memanen sayuran segar di musim dingin”:
| Variasi | Asal | Deskripsi |
|---|---|---|
| ‘Musim Dingin Kuning Neusiedler’ | Austrosaat | Varietas tradisional Austria Timur dengan daun cerah dan halus |
| ‘Raja Musim Dingin’ | Austrosaat | Varietas tradisional dengan daun terang dan pola agak kemerahan, kepala relatif besar |
| ‘Kepala Kupu-Kupu Musim Dingin’ | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Varietas tradisional dengan daun kekuningan, kepala tegas |
| ‘Musim Dingin Coklat’ (‘Brune d’hiver’) | Sativa Rheinau, benih Baumaux | pertumbuhan kuat bahkan di musim dingin; hasil bagus dalam eksperimen kami; pewarna khas coklat-merah |
| ‘Winterhäuptel’ | Bahtera Nuh | kepala longgar berwarna merah-hijau |
| 'Si pirang besar d'hiver' | Essem'Bio | varietas tua, pertumbuhan kuat, warna kuning-hijau; daun melepuh dan bergelombang |
| ‘Merveille des quatre saisons’ | Benih Bingenheimer | pewarnaan merah kecoklatan pekat, kepala longgar |
| ‘Zimska Salata’ | Bahtera Nuh | Selada musim dingin Kroasia, kepala longgar |
| ‘Pasukan Wina’ | Bahtera Nuh | Varietas tradisional Wina, melepuh, daun bergelombang, kuat |
| ‘Unikum’ | Austrosaat | Es selada, varietas tradisional, tepi kemerahan |
Sumber: “Memanen sayuran segar di musim dingin” oleh Wolfgang Palme, diterbitkan oleh Löwenzahn Verlag Innsbruck
Salad acar sangat populer di kalangan pecinta kuliner
Kami telah melaporkan sayuran berdaun populer ini dengan berbagai rasa dan bentuk budidayanya di artikel lain. Namun bagaimana dengan budidaya selada ini, yang ciri luarnya adalah tidak memiliki kepala, tetapi tumbuh berwarna hijau, merah atau kuning dan berbentuk daun di bedengan kita? Mirip dengan selada kepala dan romaine yang populer, di negara ini selada dapat ditanam di luar ruangan tanpa rasa khawatir hingga akhir Oktober sehingga akar yang kuat dapat berkembang sebelum cuaca beku yang lebih parah. Seperti selada musim dingin lainnya, akan bermanfaat untuk menutupinya dengan kertas timah untuk mendorong pertumbuhan, meskipun hal ini tidak berfungsi sebagai perlindungan terhadap embun beku, namun dimaksudkan untuk menjauhkan angin dan hujan dari tanaman sensitif.
Varietas lain yang ideal untuk budidaya musim dingin dan tumbuh menjadi sumber vitamin yang sangat baik menjelang tahun baru termasuk selada asparagus, selada romaine, selada (hingga -10 °C) dan selada berdaun banyak yang tumbuh sangat cepat.
