Buah dari sebagian besar spesies dogwood mirip dengan ceri, tetapi tidak seperti buah dogwood Jepang (Cornus kousa). Kadang-kadang disebut dogwood Asia atau Cina, semak berbunga ini menghasilkan buah berbiji berwarna merah tua, seperti raspberry, dan tampak sangat menggoda setelah musim panas yang sangat hangat. Meskipun bisa dimakan, biasanya rasanya kurang enak.
Apakah buah dogwood Jepang bisa dimakan?
Buah dogwood Jepang (Cornus kousa) bisa dimakan, tapi rasanya tidak selalu meyakinkan. Buah yang sangat matang, berwarna merah tua, khususnya terasa manis. Anda bisa mengolah buah-buahan menjadi selai, jeli, jus buah, atau minuman keras yang rasanya lebih enak dibandingkan dalam bentuk mentah.
Buah bisa dimakan, tapi tidak selalu enak
Dogwood berbunga Jepang dibudidayakan di tanah airnya di Asia Timur tidak hanya karena bunganya yang khas, tetapi juga buahnya. Penampilannya mengingatkan pada raspberry atau leci, tetapi rasanya tidak searomantik ini. Daging buahnya berwarna oranye dan konsistensinya seperti agar-agar. Buahnya juga ditutupi kulit kasar. Hanya buah yang sangat matang (dapat dikenali dari warnanya yang merah tua, dan juga harus sangat lembut) yang memiliki rasa yang sangat manis, meskipun rasa seperti agar-agar di mulut saat dimakan mentah tidak disukai semua orang.
Pengolahan buah dogwood Jepang
Namun, kulit buah ini dan kulitnya yang sangat keras akan hilang saat buah dimasak, dan khususnya kulitnya hampir matang seluruhnya. Hanya bijinya - lagipula, ini buah batu - yang harus diayak. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan buah dogwood Jepang dengan sangat baik untuk membuat selai, jeli, jus buah, atau bahkan minuman keras.
Memasak selai
Rasa buah dogwood sangat selaras dengan apel manis, itulah sebabnya
- 300 gram buah dogwood
- 150 gram apel
- 500 gram gula pengawet (perbandingan 1:1)
bisa dimasak menjadi selai yang enak dengan sedikit jus apel. Buahnya tentunya harus dicuci bersih terlebih dahulu, apel harus dikupas, dibuang dan dipotong kecil-kecil. Pastikan buah dimasak hingga kulitnya terurai. Selai kemudian disaring melalui saringan atau kain dan baru dituangkan ke dalam stoples.
Membuat minuman keras
Khusus di Jepang, minuman keras buah terbuat dari buah-buahan mirip raspberry, yang tentunya juga bisa Anda coba di rumah.
- Isi setengah botol minuman keras yang kosong dan sudah dibersihkan dengan buah dogwood yang sudah dicuci.
- Ada juga gula pasir atau raw sugar didalamnya,
- sekitar dua pertiga dari jumlah buah.
- Semuanya diisi dengan setidaknya 37,5 persen vodka,
- tertutup dengan baik
- dan disimpan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa minggu.
- Kocok botol secara teratur.
- Setelah sekitar empat hingga enam minggu, rasakan semuanya
- dan tambahkan lebih banyak gula jika perlu.
Kiat
Buah dogwood merah (hanya dimasak) dan ceri cornelian juga bisa dimakan.
