Di kampung halamannya di Asia, serai merupakan bumbu yang umum digunakan seperti peterseli atau kucai di negara ini. Aromanya yang lembut cocok dengan banyak hidangan dan memberi sentuhan eksotis. Karena serai memiliki struktur yang keras dan berserat, maka tidak cocok untuk dikonsumsi langsung. Cara menyiapkan dan menyiapkan ramuan Asia untuk dimakan, serta fakta menarik lainnya, dapat Anda ketahui di artikel ini.
Bagaimana cara menyiapkan serai untuk dimakan?
Saat dimakan dengan serai, yang digunakan hanya bagian putihnya dan bagian bawah batang yang menebal (umbi). Buang bagian luar daun yang berserat dan bagian daun yang berwarna hijau tua, potong atau giling bagian yang diinginkan menjadi cincin halus dan masak hingga aromanya tercium sepenuhnya.
Serai terasa paling enak saat baru dipanen
Serai bukan lagi spesies eksotik yang tidak diketahui dan Anda dapat membeli herba segar di supermarket mana pun yang lengkap. Di toko Asia Anda bisa membeli serai beku dengan nama Sereh. Serai kering juga ditawarkan di sini. Karena serai kehilangan banyak aroma lemon dan pedasnya selama proses pengeringan, kami merekomendasikan penggunaan produk segar atau beku. Serai sangat lezat jika Anda mengolahnya di rumah dan memanennya segar sebelum menyiapkan makanan.
Digunakan di dapur
Meskipun seluruh bagian tanaman rumput dapat dimakan dan tidak beracun, hanya bagian putih dan bagian bawah batang yang menebal yang digunakan untuk memasak. Buang bagian luar daun yang sangat berserat dari tandan daun dan potong bagian daun yang berwarna hijau tua sebelum persiapan.
Kemudian potong umbi dan bagian putih daun menjadi cincin yang sangat halus. Gunakan pisau yang sangat tajam dengan gigi gergaji untuk pekerjaan ini, karena serai cukup keras. Tergantung pada preferensi pribadi Anda, Anda juga dapat menggiling irisan serai halus ini.
Selalu masak dengan serai
Serai yang dapat dimakan hanya akan mengeluarkan aroma penuhnya jika Anda memasaknya dalam waktu lama. Ibu rumah tangga Asia mematahkan batang yang baru dipanen beberapa kali dan menambahkannya langsung ke dalam makanan. Keuntungannya adalah Anda dapat menyaring batang keras dari piring saat disajikan dan tidak perlu mengunyah serutan kecil serai. Untuk memastikan minyak atsirinya keluar semua, sebaiknya Anda juga memeras batang yang patah dengan punggung pisau atau setrika datar.
Sedikit diketahui: Serai adalah obat alami yang ringan
Bagian daun serai yang hijau terlalu bagus untuk dibuang. Anda bisa membuat teh serai yang nikmat dari batangnya yang dihaluskan. Dingin sekali, minuman ini menyegarkan di hari-hari musim panas. Teh ini juga merupakan pengobatan rumahan yang sangat baik untuk penyakit pencernaan musim panas karena memiliki efek antispasmodik, pereda nyeri, dan antimikroba.
Tips & Trik
Aroma serai juga cocok dengan masakan tradisional Jerman. Misalnya, sup labu musim gugur mendapatkan rasa asam Asia yang menyenangkan dari beberapa batang serai yang dimasak di dalamnya.
