Jika lemon balm tertinggal di dalam tanah selama musim dingin, ini tidak berarti Anda harus melepaskan ramuan kuliner aromatiknya. Baca di sini bagaimana Anda dapat dengan mudah mengawetkan lemon balm yang baru dipanen.
Bagaimana cara mengawetkan lemon balm?
Untuk mengawetkan lemon balm, Anda bisa membekukan herba atau mengeringkannya di udara terbuka. Saat membeku, sebarkan lemon balm di piring dan simpan daun beku di dalam kantong freezer. Saat mengeringkan udara, gantung bungkusan lemon balm di tempat yang gelap dan kering dan simpan dalam wadah kedap udara.
Mengawetkan dengan cara dibekukan – begini cara kerjanya
Membekukan herba penuh dengan prasangka bahwa daunnya menggumpal dan tidak dapat dibuang sebagian. Tidak harus demikian, karena kekurangan ini bisa dihindari dengan lemon balm dengan menggunakan trik berikut:
- panen dahannya sesaat sebelum berbunga
- bersihkan dengan air mengalir dan keringkan di atas handuk dapur
- sebarkan pucuk utuh atau daun satu per satu di piring atau loyang
- Masukkan ke dalam kompartemen freezer freezer selama 30 menit
Jika daun lemon balm membeku keras, masukkan ke dalam kantong freezer atau kaleng. Dengan cara ini mereka dibekukan untuk menghemat ruang. Anda sekarang dapat menghilangkan lemon balm satu per satu selama 12 bulan ke depan.
Mengawetkan lemon balm dengan udara – begini cara kerjanya
Udara adalah bahan pengawet termurah di dunia. Untuk mengawetkan lemon balm dan herba lainnya, masyarakat telah menggunakannya selama beberapa generasi. Berbeda dengan pembekuan, ada dua kelemahan di sini: pengeringan udara membutuhkan waktu lama dan mengurangi kandungan aroma. Jika Anda masih memutuskan untuk melakukan ini, ikuti petunjuk berikut:
- Potong cabang lemon balm selebar tangan di atas tanah sesaat sebelum berbunga
- Petik beberapa helai daun dari ujung bawah pucuk
- ikat 3-5 cabang menjadi satu karangan bunga dengan tali rafia atau karet
Rangkai bundel lemon balm pada tali atau kawat yang lebih tebal untuk digantung di tempat yang gelap dan kering. Alternatifnya, gantung karangan bunga satu per satu hingga kering. Setelah beberapa hari, bahan pengikatnya sedikit mengencang karena batangnya menyusut karena kehilangan air. Lemon balm dikeringkan dalam waktu 14 hari dan disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips & Trik
Lemon balm selaras dengan pepermin dalam banyak hal. Sebagai tanaman tetangga di bedengan dan di irisan pohon, kedua tanaman herba tumbuh subur dan menarik gerombolan serangga bermanfaat ke taman. Disiapkan sebagai campuran teh, mint dan lemon balm saling melengkapi untuk menciptakan kenikmatan yang tak ada bandingannya.
