Physalis (juga dikenal sebagai ceri kandung kemih) adalah genus dalam keluarga nightshade. Bunga lentera Cina dan buah beri Andean sangat terkenal di negara ini, namun ada juga sejumlah kerabat lain yang kurang terkenal. Jumlah pasti spesies Physalis tidak diketahui. Informasi bervariasi antara 75 dan 100 varietas berbeda, sebagian besar berasal dari Amerika Tengah dan Selatan.
Spesies Physalis apa yang ada di sana?
Spesies Physalis yang terkenal adalah bunga lentera Cina (Physalis alkekengi), buah Andean berry (Physalis peruviana), tomatillo (Physalis ixocarpa), cherry nanas (Physalis pruinosa) dan tomat stroberi (Physalis philadelphica).
Bunga Lentera Hias
Bunga lentera yang terkenal, yang merupakan satu-satunya spesies Physalis yang terdapat di Eropa, terutama ditanam sebagai semak hias karena bunganya yang cantik dan berwarna cerah di musim gugur. Buah-buahan kecil dianggap beracun, meskipun roh juga berpendapat di sini. Namun entah beracun atau tidak: buah beri dari Physalis alkekengi, nama latin tanaman tersebut, rasanya tidak terlalu enak. Artinya, tidak ada risiko mengonsumsi dalam jumlah banyak secara tidak sengaja. Berbeda dengan spesies Physalis lainnya, rimpang (=akar) bunga lentera sangat kuat.
Berry Andean yang lezat (Physalis peruviana)
Berbeda dengan buah beri bunga lentera, buah beri Andean yang berukuran sedikit lebih besar, yang bila matang memiliki warna oranye-merah yang sangat kuat, rasanya manis dan asam menyegarkan, berair, dan beraroma harum. Tanaman yang juga dikenal dengan nama Cape gooseberry ini aslinya berasal dari Andes dan ditanam di daerah subtropis di seluruh dunia. Tapi buah beri Andean juga tumbuh subur di Jerman, hanya saja tidak tahan terhadap embun beku. Satu tanaman dapat menghasilkan hingga 300 buah beri.
Spesies langka
Selain kedua spesies Physalis yang disebutkan, masih banyak spesies lainnya, beberapa di antaranya hanya diolah secara lokal di negara asalnya sebagai buah atau sayuran atau dinikmati mentah. Tiga varietas berikut yang disebutkan sebagai contoh kemungkinan besar akan menghasilkan panen yang melimpah bahkan dalam kondisi iklim kita.
- Tomatillo (ceri tanah Meksiko, Physalis ixocarpa)
- Nanas ceri (Physalis pruinosa)
- Tomat stroberi (Physalis philadelphica)
Tidak ada salsa tanpa tomatillo
Tomatillo Meksiko khususnya memiliki arti penting dalam kuliner. Di Meksiko, daging buahnya digunakan untuk membuat saus dan pasta yang dibumbui dengan cabai, yang digunakan sebagai tambahan pada hidangan daging dan tortilla, serta sebagai olesan pada roti. Jus buahnya dikonsumsi sebagai minuman. Buah beri yang lezat dan kaya vitamin C biasanya dimasak hijau atau dikukus. Buah matang digunakan untuk membuat selai dan dapat dimakan mentah langsung atau sebagai bagian dari salad.
Tips & Trik
Apa pun jenis Physalisnya: tanaman yang merajalela dapat dipadukan dengan indah dengan bunga bluebell, aster, dan krisan.
