Anda selalu dapat membaca cerita buruk tentang nutrisi almond. Tapi apa sebenarnya yang ada di baliknya? Kami akan mengungkap rahasia besarnya dengan bantuan beberapa fakta.
Seberapa berbahayakah hidrogen sianida dalam kacang almond?
Almond manis hanya mengandung sedikit amygdalin, sedangkan almond pahit mengandung 3-5% amygdalin, yang diubah menjadi hidrogen sianida beracun di dalam tubuh. Makan 50-60 buah almond pahit bisa berakibat fatal bagi orang dewasa dan 5-10 untuk anak-anak.
Bahan penting kacang almond
Almond adalah sumber energi yang unik. Mereka telah menjadi bagian integral dari menu kami. Dalam konsentrasi yang sangat tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan, kandungannya:
- kalsium
- Vitamin, terutama vitamin E
- asam lemak tak jenuh
Studi yang beralasan menunjukkan bahwa konsumsi almond setiap hari dapat mencegah penyakit kardiovaskular.
Tidak semua kacang almond sama
Penting untuk membedakan dengan jelas antara almond manis dan almond pahit. Berkat sejarah panjang keberhasilan pembiakan, kacang almond manis tidak mengandung jejak amygdalin.
Almond manis hanya mengandung sedikit amigdalin dalam kasus tertentu. Namun, hal ini tidak dapat berdampak negatif pada organisme manusia. Oleh karena itu, mereka sangat populer saat menyiapkan kuliner yang lezat.
Sebaliknya, almond pahit mengandung tiga hingga lima persen amygdalin. Selama proses pencernaan, zat ini diubah menjadi, antara lain, hidrogen sianida yang sangat beracun.
Perhatian: almond pahit
Sebagai aturan praktis:
- Satu buah almond pahit mentah per kilogram berat badan sangat berbahaya.
- Memakan 50 hingga 60 buah almond pahit dapat menyebabkan kematian pada orang dewasa.
- Hanya 5 hingga 10 buah almond pahit yang mengancam nyawa anak-anak.
Fungsi pelindung alami
Fakta-fakta ini bisa jadi menakutkan. Meski demikian, alam juga telah mengambil tindakan pencegahan di sini dengan sistem perlindungan yang kuasi terintegrasi. Biasanya, kita manusia, baik besar maupun kecil, tidak terlalu menyukai makanan yang sangat pahit. Tubuh kita secara sadar telah mengintegrasikan mekanisme pertahanan ini.
Sekarang tergantung pada kita untuk mendengarkan tanda-tanda ini. Kita harus memberi anak-anak kita keterampilan alami yang berharga ini.
Almond manis pahit berbahaya?
Jika kita perhatikan lebih dekat, kita selalu menjumpai kacang almond manis yang rasanya sangat pahit. Hal ini karena, meskipun pembiakannya berhasil, setiap pohon almond mempunyai “uang” dalam hal buahnya. Ini mengandung sedikit amygdalin.
Karena rasanya, biasanya kita secara naluriah menghindari makan almond yang agak pahit ini.
Tips & Trik
Agar aman, kebun penjatahan harus benar-benar menghindari penanaman almond pahit. Selain itu, alam dapat dieksplorasi bersama anak-anak untuk mencari “kebaikan dan kejahatan”. Pendidikan membantu melindungi diri sendiri dan orang lain.
