Meskipun rasa kemangi segar tidak dapat dibandingkan dengan apa pun, terkadang Anda memiliki terlalu banyak ramuan aromatik. Ada baiknya ada berbagai cara untuk menggunakan kemangi dan memperpanjang umur simpannya.
Apa yang kamu lakukan jika terlalu banyak kemangi?
Jika Anda memiliki sisa kemangi segar, daun kemangi yang halus dapat dengan mudah diawetkan. Anda dapatmengeringkannyaataumembekukannyaatau membuatnya menjadipestoyang lezat. Anda juga bisa membuatgaram herbal halus dari daun kemangi.
Bagaimana cara mengeringkan kemangi?
Pengeringan adalah salah satu cara paling populer dan termudah untuk mengawetkan kemangi. Untuk mengeringkannya, cukup gantungseluruh batang di tempat yang hangat dan kering. Setelah maksimal tiga minggu, daunnya sudah sangat kering sehingga mudah hancur. Maka sebaiknya kemangi kering dimasukkan ke dalam wadah atau toples kedap udara dan disimpan di tempat gelap. Rasanya sedikit kurang aromatik dibandingkan kemangi segar.
Bagaimana cara membekukan kemangi?
Untuk melakukan ini, petik daun dari pucuk yang dipotong dan cucilah. Kemudiandaun dibekukan utuh dan dengan sedikit air, kantong freezer kecil atau wadah es batu ideal untuk ini. Atau alternatifnya, Anda juga bisa merebus daunnya, mengeringkannya, di atas piring di kompartemen es Bekukan terlebih dahulu lalu pindahkan ke kantong atau kotak freezer.
Bagaimana cara membuat basil pesto?
Untuk membuat pesto klasik dari kemangi, Anda membutuhkan bahan selainkemangijugaminyak zaitun, parmesan, kacang pinus panggangdansiung bawang putihdan sedikit garam dan lada hitam. Semuanya digiling dalam mortar (sebagai alternatif, haluskan) sampai terbentuk massa berwarna hijau krem. Kami merekomendasikan membuat pesto dalam jumlah yang lebih banyak, karena dapat dibekukan dengan baik untuk disimpan.
Bagaimana cara mengasinkan kemangi dengan garam?
Ikuti langkah berikut:
- daun kemangi segar sangatpotong halus
- campur dengan garam laut (100 gram garam untuk 40 hingga 50 gram kemangi)
- aduk rata dengan blender tangan atau mortar
- isi ke dalam stoples berulir
Kiat
Jika suka, tambahkan sedikit kulit lemon organik.
Berapa lama kemangi yang diawetkan bisa disimpan?
umur simpan kemangi bervariasitergantung apakah dikeringkan, dibekukan, atau dibuat menjadi pesto. Kemangi kering memiliki umur simpan beberapa tahun, dibekukan sebagai Daun atau pesto dapat digunakan selama beberapa bulan. Basil pesto, makanan klasik dari Italia, juga tahan selama tiga bulan di lemari es jika selalu terlumuri minyak dengan baik. Garam herbal dapat disimpan minimal satu tahun.
Kiat
Membuat minyak kemangi sendiri
Minyak beraroma dapat digunakan untuk memberikan sentuhan istimewa pada banyak hidangan - kemangi juga cocok untuk ini. Anda dapat menutupi seluruh daun kemangi yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik di dalam botol atau toples berulir dengan minyak bunga matahari atau minyak zaitun, biarkan terendam selama sekitar empat minggu lalu saring. Minyak kemangi kemudian disimpan dalam botol berwarna gelap.
