Pada musim gugur, pohon ek secara mengesankan menunjukkan reputasinya sebagai raja hutan. Kini berjuta-juta biji pohon ek jatuh ke tanah. Hal ini membangkitkan hasrat untuk mengoleksi manusia dan hewan. Kami mengundang Anda untuk menjelajahi berbagai kegunaan biji ek. Pertanyaan tentang buah pohon yang renyah dengan topi kecil yang nakal akan mendapat jawaban yang masuk akal di sini.
Bisakah kamu makan biji ek?
Biji ek beracun dan dapat dimakan pada saat yang bersamaan. Bertentangan dengan anggapan umum, biji ek tidak mengandung hidrogen sianida. Namun demikian, sebagian besar tanin beracun, terutama asam tanat, menyebabkan gejala parah setelah memakan biji ek mentah. Sebaliknya, biji ek kaya akan vitamin dan mineral yang menyehatkan. Kakek-nenek kami menghargai nilai gizi yang tinggi selama tahun-tahun kelaparan setelah perang dan panen yang buruk. 100 gram biji ek mengandung 387 kalori serta 40,75 gram karbohidrat dan 23,86 gram lemak.
Roti biji ek, pasta biji ek, dan kopi biji ek membantu nenek moyang kita melewati masa-masa sulit dengan rasanya yang pedas dan aromatik. Bagi banyak anak, tepung yang terbuat dari biji pohon ek adalah benteng terakhir sebelum kelaparan. Makanan alami sudah lama terlupakan dan kini mengalami kebangkitan.
Membuat biji ek bisa dimakan – bagaimana cara kerjanya?
Cacing pada biji ek pada dasarnya membuat buah tidak dapat dimakan. Periksa terlebih dahulu biji ek yang dikumpulkan atau dibeli untuk mengetahui adanya serangan cacing. Indikasi yang jelas adalah lubang bor kecil di cangkangnya. Isi semua biji ek yang tersisa ke dalam ember dengan air. Apa pun yang mengapung di permukaan air dianggap dimakan cacing. Cara membuat sisa biji ek bisa dimakan:
- Menyebarkan biji ek di atas loyang
- panggang dalam oven dengan suhu 150° selama 20 menit
- Kupas biji ek panggang dan masukkan ke dalam kantong kain atau jaring cucian
- Celupkan tas ke dalam ember berisi air selama 4 hari
- Ganti air setiap hari hingga tetap jernih
- Keringkan biji ek yang telah didetoksifikasi dalam oven dengan suhu 100° di atas loyang
- Setelah kering, giling halus dalam penggiling daging, penggiling kopi atau blender
Perlakuan langkah demi langkah dengan memanggang, mengupas, menyiram, dan mengeringkan menghilangkan racun tanin dari biji ek. Apakah Anda benar-benar menggiling semua kacang setelah dikeringkan adalah keputusan pribadi. Manjakan orang tersayang dengan biji ek panggang sebagai camilan sehat dalam suasana nyaman.
Eichelmehl
Resep roti biji ek dan kopi biji ek
Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan dari tepung biji ek yang sudah jadi, seperti pasta atau roti. Anda juga memegang bahan dasar kopi Eichel legendaris yang juga dikenal dengan nama Muckefuck. Dua resep roti biji ek dan kopi berbahan biji ek ini mungkin bisa menginspirasi imajinasi kuliner Anda:
Roti biji ek – bahan dan persiapan
- 500 gr tepung biji ek
- 500 g tepung gandum utuh, opsional tepung gandum hitam atau tepung terigu
- 25 gr ragi
- 750 ml air hangat
- 2 sdm garam
- 1 sdm mentega atau minyak lembut
Campur tepung dan garam. Larutkan ragi dalam air dan lipat. Tambahkan mentega atau minyak. Aduk dalam air hangat sampai adonan mengembang dan longgar. Tempatkan adonan dalam mangkuk dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 2 jam. Uleni kembali adonan yang sudah mengembang dan bentuk menjadi roti panjang. Panaskan oven dengan api atas dan bawah 220°. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan letakkan di rak tengah. Setelah 30 menit, turunkan suhu menjadi 190°. Lakukan tes memanggang setiap 30 menit: Masukkan tongkat kayu dan lanjutkan memanggang selama adonan menempel. Tongkat kering menandakan akhir waktu memanggang.
Kopi biji ek – bahan dan persiapan
Kopi biji ek tidak mengandung kafein
- per cangkir Muckefuck: semangkuk tepung biji ek
- Filter kopi dengan kertas saring
- Gula, kayu manis dan susu secukupnya
Jika Anda sudah mengolah biji ek menjadi tepung, cara pembuatannya tidak ada bedanya dengan kopi biji konvensional. Rebus air hingga mendidih. Tuangkan dua sendok teh tepung biji ek ke dalam kantong penyaring dan tuangkan air panas ke atasnya secara perlahan. Tambahkan gula, kayu manis, dan susu untuk memberikan sentuhan istimewa pada kopi acorn. Hasilnya adalah minuman panas aromatik yang bermanfaat untuk pencernaan dan memiliki efek menurunkan tekanan darah.
Seperti apa bentuk biji ek?
Berbagai spesies dan varietas ek tumbuh subur di hutan, taman, dan kebun dan dapat dengan mudah dibedakan berdasarkan bijinya. Yang paling tersebar luas adalah pohon ek asli Inggris dan pohon ek sessile serta pohon ek merah Amerika. Biji ek berbentuk telur dengan cangkang coklat dan panjang 2 sampai 3 cm digantung di pohon ini pada musim gugur. Ciri khasnya adalah cawan buah yang menutupi sepertiga bagian setiap biji pohon ek saat masih hijau dan mentah. Biji ek berwarna coklat yang matang akan jatuh ke tanah bersama dengan cangkir buahnya atau dilepaskan dari cangkir terlebih dahulu. Anda dapat melihat gambar biji ek yang bermakna dari berbagai varietas pohon ek di Wikipedia atau portal pohon.
Kapan biji ek matang?
Pada musim gugur, terdapat banyak aktivitas di sekitar pohon ek karena buahnya sudah matang pada saat ini. Mulai bulan September dan seterusnya, kumpulan biji ek berwarna coklat berjatuhan ke tanah. Selama masa pemasakan, kacang bercangkang halus berwarna hijau dan sebagian dikelilingi oleh cangkir buah. Selama biji ek masih tergantung di pohonnya, ia belum matang. Punggung bungkuk tidak dapat dihindari jika Anda ingin mengumpulkan biji ek yang sudah matang.
Waktu terbaik untuk mengumpulkan tergantung pada apa yang Anda rencanakan dengan biji ek. Untuk kerajinan dan dekorasi, pohon ek memberi Anda buah terindah di musim gugur ketika cangkangnya hanya bersentuhan dengan tanah lembab dalam waktu singkat. Jika Anda menggunakan biji ek untuk membuat hidangan aromatik atau muckefuck yang menyegarkan, akhir musim dingin dan awal musim semi adalah waktu yang ideal. Pada saat itu, salju dan hujan secara alami telah menghilangkan sebagian besar tanin dan membuat biji ek dapat dimakan.
Apa yang bisa kamu buat dari biji ek?
Saat hari semakin dingin dan kehidupan keluarga beralih ke rumah yang hangat, biji ek sudah matang. Hal ini menjadikan kacang coklat yang praktis sebagai bahan yang ideal untuk ide kerajinan dan dekorasi alami yang imajinatif. Anak-anak dan orang dewasa yang menyukai kerajinan sangat menghargai cangkang halus biji ek, yang dapat dicat dengan indah. Tabel berikut ingin menginspirasi Anda dengan serangkaian saran kreatif yang penuh warna tentang apa yang dapat Anda lakukan dengan biji ek:
| Biji ek | Tips |
|---|---|
| warna | dengan cat akrilik |
| menempel | dengan wol berwarna atau putih |
| membuat figur lucu | dengan chestnut, kerucut pinus, korek api |
| susun | sebagai hiasan di mangkuk musim gugur dengan lilin |
| rajutan | rajutan biji pohon ek yang terbuat dari wol |
| lukisan | melukis dari halaman mewarnai atau menggunakan tangan |
| berbaris | Membuat karangan bunga musim gugur dengan tali |
| Lukisan cangkir buah acorn | Cat cangkir buah dengan warna-warni |
| perasaan | Membuat bola kempa dengan cangkir buah biji ek sebagai topi |
Tidak ada ide kerajinan – apa yang harus dilakukan?
Bukan hanya anak-anak yang bersenang-senang dengan biji pohon ek
Membuat patung dari biji pohon ek sangat menyenangkan bagi seluruh keluarga. Jika ide kerajinan tidak muncul, lihatlah di jejaring sosial. Youtube, Instagram, atau Pinterest penuh dengan variasi dan instruksi kreatif untuk segala usia.
Majalah populer Landlust mendedikasikan seluruh terbitan untuk perhiasan biji ek pada tahun 2010, termasuk instruksi untuk merenda biji ek. Halaman mewarnai gratis untuk anak-anak bertema biji ek dapat ditemukan di banyak tempat online. Misalnya, templat ramah anak dapat diunduh dari gratis-malvorlagen.de.
Apa yang bisa kamu lakukan dengan biji ek?
Biji ek yang melimpah membangkitkan hasrat untuk mengoleksi dan menimbulkan pertanyaan tentang apa yang dapat Anda lakukan dengan buah berbentuk bulat tersebut. Daripada membiarkan kacang berharga membusuk sembarangan di tanah, ada banyak pilihan yang masuk akal untuk penggunaan yang bermanfaat. Daftar berikut ini ingin menginspirasi Anda untuk memanfaatkan kekayaan pohon oak:
- tanam dalam pot dengan tanah pot, biarkan berkecambah dan tumbuhkan pohon darinya (lihat petunjuk di bawah)
- diolah menjadi tepung untuk roti, kue kering atau pasta, kacang panggang, Muckefuck
- kumpulkan dan berikan ke TK dan SD sebagai bahan kerajinan
- Berikan ke Haribo pada bulan Oktober untuk ditukar dengan gummy bear
- kumpulkan dan jual ke petugas kehutanan, kebun binatang, atau taman binatang sebagai makanan rusa, kijang, dan martens
- Biarkan kering dan gantungkan sebagai hiasan alami dengan chestnut, kerucut pinus, dan daun berwarna-warni
Menabur biji ek di hutan sendirian tentu saja bukan suatu pilihan. Penggunaan biji pohon ek sebagai benih tunduk pada Undang-Undang Bahan Reproduksi Hutan. Untuk memastikan bahwa pohon ek yang ditanam memiliki materi genetik yang tepat, hanya benih dari stok bersertifikat yang boleh disemai di hutan dan taman umum.
Kiat
Biji ek melawan cacing kayu adalah obat rumahan yang populer untuk menghilangkan belatung dari setiap perabot. Untuk tujuan ini, banyak biji pohon ek yang didistribusikan ke mana-mana. Mengetuk, mengetuk, dan mengguncang secara teratur membuat hidup hama di kayu menjadi seperti neraka. Untuk mencari pengasingan, ulat kayu berpindah ke biji pohon ek dan dapat dibuang.
Hewan apa yang memakan biji ek?
Saat biji ek matang jatuh ke tanah pada musim gugur, masa kelimpahan dimulai bagi banyak hewan hutan. Biji pohon ek sudah lama tidak lagi digunakan sebagai bahan makanan pokok manusia pada saat darurat atau makanan penggemukan babi peliharaan. Artinya, hewan liar dapat memanfaatkannya secara maksimal mulai bulan September dan seterusnya. Bagi sebagian penghuni kandang, biji ek menambah sedikit variasi pada menu. Tabel berikut merangkum hewan apa saja yang suka memakan kacang renyah dari pohon ek:
| Hewan hutan | Hewan kandang |
|---|---|
| Rusa | Babi peliharaan |
| Rusa | Kambing |
| Babi hutan | Kelinci |
| Tupai | Tikus |
| Badger | Hamster |
| Kelinci | Kuda |
| Tikus Hutan | |
| Marten, pinus marten | |
| Jay | |
| Pelatuk Tutul Besar |
Bagi semua hewan peliharaan, biji ek sebagai makanan adalah pedang bermata dua. Dalam jumlah sedikit, buah-buahan terbukti bisa menjadi tambahan menu yang menyehatkan. Hal ini juga berlaku untuk perut sensitif kuda atau hamster. Namun konsumsi berlebihan menimbulkan gejala keracunan, seperti kolik, diare, atau muntah. Membeli biji ek sebagai pakan untuk hewan kandang hanya masuk akal dalam kasus-kasus tertentu. Pengecualian berlaku untuk ras babi yang digemukkan untuk menghasilkan ham kayu ek halus dan mentolerir biji ek dengan baik sebagai pakan. Contoh utama adalah jenis babi Iberia yang diberi makan hampir secara eksklusif pada biji pohon ek. Ham Spanyol memanjakan para pecinta kuliner di seluruh dunia dengan strukturnya yang berwarna merah muda dan berserat halus serta rasanya yang khas.
Ham terbaik tumbuh di pohon ek.
Pohon ek tumbuh dari biji ek – bagaimana cara kerjanya?
Biji ek berkecambah sangat lambat. Akibatnya, menanam pohon dari biji ek merupakan pekerjaan yang memakan waktu. Proyek ini masih bermanfaat karena pohon oak dapat tumbuh hingga 1. Berusia 000 tahun dan melambangkan banyak generasi tukang kebun ambisius yang mewujudkannya. Sebagai perkecambahan dingin, benih harus terlebih dahulu menyelesaikan fase dingin yang disebut stratifikasi. Baru kemudian kemauan untuk berkecambah dibangkitkan untuk keberhasilan budidaya. Petunjuk berikut menjelaskan cara menanam pohon yang luar biasa dari biji ek:
Pertumbuhan pohon ek baru merupakan pengalaman istimewa
Kumpulkan, periksa, stratifikasi
Karena tingkat kegagalan yang tinggi yaitu lebih dari 50 persen, kami merekomendasikan untuk memanen biji ek dalam jumlah yang lebih besar dan melakukan stratifikasi pada biji ek tersebut.
- waktu terbaik untuk mengumpulkan: September dan Oktober
- Keluarkan biji coklat dengan cangkang yang tidak rusak dari cangkir buah
- isi kantong dengan pasir lembab atau serbuk gergaji
- Simpan di kompartemen sayuran di lemari es pada suhu 0° hingga 4°C selama 6 hingga 8 minggu
- periksa secara teratur kadar air ringan dan tanda-tanda awal perkecambahan
Menabur dan bercocok tanam
Terlepas dari apakah biji ek berkecambah atau tidak, penaburan dapat dilakukan setelah 6 hingga 8 minggu stratifikasi dengan langkah-langkah berikut:
- Isi pot budidaya 10 cm dengan tanah bibit atau tanah kelapa
- tanam biji pohon ek di setiap pot dengan radikula atau ujung yang lebih sempit menghadap ke bawah pada substrat
- Ayak benih tipis-tipis dengan tanah, tekan perlahan dan air
- jaga agar selalu sedikit lembap di tempat yang terang, bukan tempat yang terkena sinar matahari penuh
- tanam di bedengan dari ketinggian minimal 20 cm di lokasi yang terang dan terlindung dari angin
Peluang keberhasilan meningkat secara signifikan jika Anda mencari biji ek yang bertunas di hutan pada musim semi. Spesimen ini secara alami telah menyelesaikan fase dingin dan menunjukkan kesediaannya untuk berkecambah dengan daun pertamanya. Gali bibit dan tanam di tanah yang ramping, gembur, dan bebas gambut dengan akar tunggang kecil menghadap ke bawah.
Wisata
Banyak biji ek sebagai ramalan musim dingin?
Dalam kalender seratus tahun Anda dapat membaca bahwa banyak biji ek memperkirakan akan banyak salju di musim dingin menurut aturan petani. Oleh karena itu, untuk mengantisipasi musim dingin yang keras, tupai harus menimbun persediaan makanan dalam jumlah besar, yang disediakan oleh Alam dalam jumlah yang cukup. Kebijaksanaan ini tidak stabil karena beberapa alasan. Tupai tidak memiliki kemampuan waskita dan tidak dapat meramalkan cuaca dua bulan sebelumnya. Selain itu, jumlah bunga dari tahun sebelumnya menentukan berapa banyak biji ek yang dapat dikumpulkan pada musim gugur ini. Yang terakhir, pohon ek harus melewati musim semi tanpa cedera, karena embun beku di akhir bulan Mei merusak sebagian besar bunganya.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah biji ek itu kacang?
Apa sebenarnya biji ek itu? Pertanyaan ini tidak hanya terlintas di benak anak-anak saat berjalan-jalan di hutan musim gugur. Padahal, biji ek adalah kacang-kacangan, lebih tepatnya buah kacang. Pericarp berkayu biasanya membungkus satu biji. Hanya ketika cangkang di sekitar benih telah mengeras sepenuhnya barulah benih tersebut jatuh ke tanah sebagai buah penyegel. Hasilnya, biji ek setara dengan kacang-kacangan terkenal seperti hazelnut dan kenari.
Kapan biji ek jatuh?
Dalam kondisi normal, biji ek matang akan jatuh ke tanah mulai bulan September dan seterusnya. Kapan tepatnya benih mulai gugur sangat bergantung pada cuaca pada tahun yang bersangkutan. Di daerah beriklim sedang, potongan pohon ek ditutupi dengan biji ek matang sejak awal September. Di wilayah utara yang dingin, pecinta biji ek biasanya harus menunggu hingga akhir September hingga buah kacang coklat pertama berguguran.
Bolehkah kambing makan biji ek?
Pakan kasar sangat penting untuk fungsi rumen yang baik dalam perut kambing yang kuat. Oleh karena itu, bagian tanaman yang berkayu merupakan komponen penting dari pola makan sehat. Ini juga termasuk biji ek yang sudah matang. Tanin yang terkandung di dalamnya mudah diolah oleh perut kambing ruminansia yang serbaguna. Hanya biji ek berwarna coklat dan matang yang boleh diberi makan, karena buah hijau bisa beracun. Namun jumlah yang dimakan sebaiknya dibatasi karena kandungan kalori dan karbohidratnya tinggi agar hewan tidak menjadi gemuk.
Anjing kami memakan biji ek. Bisakah hewan tersebut keracunan?
Anda benar merasa takut, karena biji ek yang dimakan dalam jumlah besar dapat mengakibatkan keracunan. Biji ek mengandung tanin konsentrasi tinggi. Tanin ini dapat menyebabkan sakit perut, diare, muntah bahkan gagal ginjal pada anjing. Jika hewan peliharaan Anda memakan satu atau dua biji ek saat berjalan di hutan, tidak ada alasan untuk panik. Anjing kecil tidak boleh makan lebih dari lima biji ek. Selain racun tanin, ada risiko penyumbatan usus jika kacang yang belum dikunyah tertelan.
Apakah tupai memakan biji pohon ek?
Biji ek tidak ada di bagian atas menu Squirrel. Zat pahit yang dikandungnya merusak nafsu makan para seniman pemanjat berbulu. Tupai lebih suka makan beechnut, hazelnut, chestnut, dan beri. Meski perut si kecil keroncongan, biji ek tetap dimakan. Tupai mengandalkan buah-buahan yang sudah lama tergeletak di tanah, sehingga hujan dapat menghilangkan sebagian besar zat pahitnya.
Haruskah saya membuang biji ek dari halaman pada musim gugur dan membuat kompos?
Rumput yang ditumbuhi biji pohon ek tidak perlu dikhawatirkan. Kacang tidak dapat menyebabkan kerusakan permanen pada area hijau. Tentu saja, tidak menutup kemungkinan bibit pohon yang hidup akan bertunas di beberapa tempat pada tahun depan. Oleh karena itu masuk akal untuk membuang biji ek dari halaman di musim gugur. Anda cukup mengumpulkan sejumlah kecil dengan tangan. Anda dapat dengan mudah menyedot hamparan biji ek yang tebal dengan penyedot daun atau pengumpul biji ek khusus. Biji ek tidak cocok untuk pengomposan. Anda dapat memberikan jumlah yang lebih besar kepada ahli kehutanan setempat sebagai makanan musim dingin yang kaya untuk rusa.
Kiat
Dengan jaring yang rapat, Anda dapat mengumpulkan biji ek berkualitas premium. Jika disebarkan di bawah pohon pada waktu yang tepat, jaring panen akan mencegah kontak langsung dengan tanah dengan serasah daun dan biji pohon ek busuk dari tahun sebelumnya. Sebelumnya, tanah dibersihkan dari ranting-ranting tua, batu dan dedaunan. Setelah benih jatuh, jaring ditarik ke bawah secepat mungkin sehingga sesedikit mungkin daun basah dan kotoran yang jatuh menimpa biji ek yang berharga.
