Tidak hanya banyak orang yang menderita intoleransi gluten yang menemukan soba. Hal ini juga menarik bagi banyak penikmat kesehatan lainnya, dan tidak hanya saat dipanaskan. Bahkan dalam keadaan mentah pun dia tidak boleh dibenci.
Bagaimana soba bisa dimakan mentah?
Buckwheat dapat dimakanmurni, tetapi juga setelahperendaman,berkecambah,serpihanatauhaluskanYang paling sehat adalah kecambah soba, yang siap disantap hanya dalam dua hingga tiga hari. Soba rendam dan serpihan soba cocok untuk yoghurt, bubur, dan muesli, misalnya.
Bisakah kamu makan soba mentah?
Buckwheatdapat dimakan mentah Tidak mengandung zat berbahaya yang hanya dihancurkan dengan pemanasan, tetapi juga dapat dicerna mentah. Namun soba sebaiknya dikupas, karena cangkangnya yang keras mengganggu saat dimakan dan memiliki efek fototoksik karena fagopyrin yang dikandungnya.
Seperti apa rasanya soba mentah?
Saat mentah, rasa sobasedikit maniskarena mengandung pati. Ia juga memiliki komponennutty yang halus, namun menjadi lebih baik jika dipanaskan dan terutama saat dipanggang.
Bolehkah seluruh bagian soba dimakan?
Tidak semua bagian tanaman soba harus dimakan mentah. Untuk tujuan ini, gunakan hanya benih yang juga tersedia secara komersial. Daun tanaman ini kurang menggugah selera. Jika Anda menanam soba sendiri, secara teoritis Anda dapat memetik bunganya dan menggunakannya untuk menghias salad.
Apakah soba mentah lebih sehat?
Buckwheat lebih sehat jika dimakan mentah dibandingkan jika sudah dipanaskan. Saat dipanaskan, beberapa vitamin yang peka terhadap panas hilang. Selain itu, mineral seperti magnesium, kalsium dan potasium serta elemen seperti fosfor dan seng dapat hilang melalui pemasakan dan dimasukkan ke dalam air rebusan. Namun baik mentah atau dipanaskan – soba tetap menjadi alternatif yang bagus untuk biji-bijian.
Apa cara paling sehat untuk makan soba mentah?
Cara yang paling kaya nutrisi dan karena itu paling sehat adalah dengan membiarkan soba bertunas dan memakan kecambah ini mentah, misalnya dalam salad. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkan biji soba ke dalam stoples perkecambahan, tutupi sebentar dengan air, tuangkan airnya dan bilas dengan air dua kali sehari selama dua hingga tiga hari.
Alternatif apa yang ada selain menanam soba?
Selain menumbuhkan soba, Anda juga bisa menggunakan sereal semu ini untukmemeras serpihanlalu menambahkannya ke muesli atau bubur. Anda juga bisa menyiapkangroats mentah. Begini cara kerjanya:
- Rendam soba dalam air semalaman
- bilas keesokan harinya dan buang airnya
- haluskan dengan air atau susu nabati
- jika ada. Tambahkan bahan lain seperti vanilla, kayu manis, kacang cincang dan buah
Bagaimana soba mentah menjadi renyah?
Jika Anda membiarkan tanaman knotweed bebas glutenberkecambah terlebih dahululalu mengeringkan bibit, Anda akan mendapatkan suguhan renyah untuk camilan saat bepergian, misalnya, untuk yogurt atau muesli.
Kiat
Berlari soba dengan benar – sedikit tips dari dalam
Jika soba direndam dalam air terlalu lama (lebih dari 10 menit), soba akan lebih sulit berkecambah. Bijinya kemudian membentuk lapisan pelindung berlendir, yang membuatnya lebih sulit untuk dicuci (mirip dengan biji rami, selada, roket, dan mustard). Hal ini juga membuat soba yang berkecambah lebih rentan terhadap jamur. Cukup dengan merendam biji soba sebentar dengan air lalu membuang airnya.
