Apakah Anda baru saja membeli pisang matang berwarna kuning dan merasa kesal karena pisangnya berubah warna menjadi coklat hanya dalam beberapa hari? Tapi kenapa pisang malah berubah warna menjadi coklat? Dan apakah Anda masih bisa memakannya? Jawabannya ada di teks.
Mengapa pisang menjadi coklat?
Saat kulit pisang berwarna coklat, ternyata dagingnya masih keras. Namun,buah ini terasa lebih manisdibandingkan pisang kuning atau bahkan pisang hijau. Hal ini disebabkankadar gula lebih tinggi, yangmeningkat seiring dengan tingkat kematangan dan juga tercermin dalam perubahan warna yang gelap.
Masih bisakah makan pisang jika warnanya coklat?
Tentu saja masih bisamakan pisang coklat tanpa masalah - meskipun warna kulitnya sudah benar-benar gelap. Daging buahnya seringkali masih utuh dan lebih lembut dan manis dibandingkan dengan spesimen berwarna kuning atau hijau. Bintik-bintik coklat pada daging sering kali disebabkan oleh memar dan dapat dimakan atau dipotong begitu saja.
Apakah pisang coklat menyehatkan?
Faktanya, pisang dengan kulit coklat atau bercak coklat bahkan dianggap lebih sehat dibandingkan buah hijau atau kuning: hanya pada tahap ini buah benar-benar matang dan mengembangkan rasa penuhnya. Pisang berwarna coklat dan pisang matang mengandung lebih banyak gula dan lebih sedikit pati dibandingkan buah mentah, itulah sebabnya pisang lebih mudah dicerna. Mereka juga lebih cocok sebagai sumber energi yang sehat.
Pisang yang matang juga membantu mengatasi masalah berikut:
- mengatur pencernaan untuk sembelit dan diare
- Penetral asam untuk sakit maag
- sebagai penambah mood pada fase depresi (mengandung triptofan)
- menurunkan tekanan darah karena kandungan kalium yang tinggi
- untuk kram otot akibat kekurangan magnesium
Pisang yang matang dan berbintik coklat juga dikatakan membantu mencegah kanker.
Bagaimana cara mencegah pisang berubah warna menjadi coklat?
Namun demikian, banyak orang yang tidak terlalu menyukai aroma dan rasa manis serta konsistensi lembut pisang coklat dan lebih menyukai buah berwarna kuning atau hijau. Hal ini tidak mengherankan, karena naluri kita, yang berkembang selama ribuan tahun, menyarankan kita untuk tidak makan makanan berwarna coklat dan lunak. Fakta bahwa ada sesuatu yang berbeda dengan pisang tidak mematikan naluri kita.
Namun, dengan penyimpanan yang tepat Anda dapat menunda pematangan dan pencoklatan pisang:
- Selalu simpan pisang secara terpisah dari buah lainnya.
- terutama di dekat apel!
- jaga agar tetap gelap dan pada suhu ruangan
- Jika memungkinkan, jangan disimpan dalam posisi berbaring, tapi digantung
Pisang juga bisa diawetkan dengan mudah, misalnya dengan dikeringkan atau dibekukan.
Apa yang bisa kamu lakukan dengan pisang coklat?
Anda tidak harus memakan pisang mentah. Jika Anda ingin merasakan manfaat buah berwarna coklat tetapi tidak menyukai teksturnya yang lembut, kami merekomendasikan opsi pengolahan berikut:
- Panggang roti pisang atau roti buah
- digunakan dalam smoothie atau makanan penutup
- sebagai pemanis pengganti gula pasir, mis. B.dalam kue
Kiat
Kapan kamu bisa berhenti makan pisang?
Namun, seperti makanan lainnya, ada saatnya Anda tidak boleh lagi makan pisang. Buah yang lembek dan/atau berbau busuk sudah tidak layak untuk dikonsumsi, kalaupun ada jamur, sebaiknya buah yang terserang dibuang saja.
