Baru dipetik, kulit apel masih kusam dan agak kasar. Namun setelah beberapa waktu disimpan atau saat membeli buah di supermarket, kulitnya tampak mengkilat dan berminyak. Itu sebabnya banyak konsumen bertanya pada diri sendiri pertanyaan: Apakah apel tersebut dibuat dengan lilin buatan?
Kenapa kulit apel kadang mengkilat?
Lapisan lilin alami pada apel dibuat terutama selama penyimpanan untuk menjaganya tetap segar dan melindunginya dari predator. Apel mengkilat dari budidaya regional di Jerman berarti lapisan pelindung alami, karena pertumbuhan buatan dilarang di sini.
Dari mana asal kilapnya?
Lapisan ini adalah lilin alami yang membentuk buah untuk melindunginya dari predator. Semakin lama apel disimpan, lapisan lilinnya semakin pekat dan kulitnya semakin berkilau. Dukungan pada kulitnya memastikan buah tidak mengering dan tetap renyah dan segar.
Seberapa tebal lapisan lilin ini tergantung pada varietas apel:
- Varietas manis seperti Jonagold membentuk lapisan yang sangat tebal sehingga membuat apel terlihat seperti telah dipoles dengan minyak.
- Varietas apel yang asam, seperti Boskop atau Cox Orange, hanya memiliki lapisan lilin yang tipis. Bahkan setelah disimpan berbulan-bulan, cangkangnya terasa kasar dan hampir tidak bersinar.
Lapisan lilin buatan sebagai pelindung
Untuk varietas apel yang cepat busuk, petani buah dapat mengaplikasikan lapisan lilin buatan yang menjaga apel tetap segar dan melindunginya dari serangan serangga.
Namun, di Jerman, tindakan ini tidak diizinkan, tidak seperti di negara lain. Jadi ketika Anda membeli apel yang berkilau dan ditanam secara lokal, Anda dapat yakin bahwa itu adalah lapisan pelindung alaminya.
Jika apel dibuat dengan lilin buatan, hal ini harus dinyatakan dengan jelas pada kemasannya. Bantalan biasanya terdiri dari salah satu bahan berikut:
- Lilin Lebah
- Lilin candelilla,
- Lilin Carnauba,
- Slak.
Lapisan pelindung ini tidak berbahaya bagi kesehatan dan dapat dikonsumsi. Namun, disarankan untuk mencuci apel yang sudah diberi lilin secara menyeluruh dengan air hangat. Karena terdapat nutrisi berharga di bawah kulitnya, Anda sebaiknya hanya mengupas buah jika Anda sensitif terhadap zat yang digunakan.
Kiat
Saat membeli, pastikan apel dalam keadaan montok dan halus serta tidak ada memar di kulit. Ciri-ciri ini menunjukkan kesegaran dan penyimpanan yang benar hingga dijual.
