Pada setiap kemasan quinoa terdapat catatan bahwa butiran kecil sereal semu harus dicuci terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Pembersihan tidak dimaksudkan untuk menghilangkan tanah atau pestisida, melainkan untuk menghilangkan saponin yang rasanya pahit.
Bagaimana cara mencuci quinoa dengan benar?
Untuk mencuci quinoa, masukkan butiran quinoa ke dalam saringan jaring halus dan simpan di bawah air mengalir sampai cairan yang mengalir jernih. Pencucian menghilangkan saponin yang terasa pahit dan mencegah hidangan jadi terasa tidak enak.
Cuci quinoa
Mencuci menjadi mudah jika Anda menggunakan saringan dapur yang sangat halus.
- Isi saringan sekitar setengahnya dengan biji quinoa.
- Bilas dengan air mengalir hingga cairan pembuangan tetap jernih.
- Tiriskan air dan masukkan quinoa ke dalam panci.
Selalu cuci quinoa sampai bersih, jika tidak hidangan yang Anda siapkan akan terasa pahit dan tidak enak.
Tidak ada saringan di tangan? Beginilah cara quinoa tetap bersih:
Jika Anda tidak memiliki saringan dengan jaring yang cukup halus, jaring cucian, kain katun tipis, atau popok muslin dapat membantu:
- Taruh butiran di atas kain.
- Putar kain dengan erat di bagian atas.
- Bilas pseudocereal dengan air mengalir.
- Peras dan masukkan ke dalam panci.
- Biji-bijian yang menempel dapat dihilangkan dengan satu sendok makan.
Teko kopi tua dengan stempel pers juga berfungsi dengan baik.
- Masukkan quinoa ke dalam panci.
- Beri air dan tekan stempelnya.
- Tiriskan dan isi dengan air lagi.
- Ulangi hingga cairan tetap jernih.
- Masukkan quinoa ke dalam panci masak dan proses lebih lanjut.
Bagaimana cara memasak quinoa?
Pembuatan sereal semu sangat mudah:
- Untuk setiap 100 g quinoa, tambahkan 200 ml air garam atau kaldu sayuran ke dalam panci.
- Didihkan semuanya dengan api besar.
- Kecilkan kompor ke api sedang, air akan mendidih perlahan.
- Didihkan selama 15 menit hingga butiran tampak bening.
- Jika Anda lebih menyukai quinoa matang yang sangat lembut, Anda dapat memperpanjang waktu memasaknya hingga lima menit.
- Tiriskan, diamkan sebentar dan sajikan.
Trik cara menyiapkan quinoa
- Anda bisa memanggang biji-bijian dalam minyak sebelum dimasak. Hal ini memberikan aroma pedas yang menyenangkan pada biji kecil.
- Quinoa dapat disiapkan dengan baik di rice cooker atau food processor dengan fungsi memasak.
- Letakkan quinoa yang sudah dicuci di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 30 menit, hingga butirannya pecah. Quinoa yang renyah membuat muesli terasa renyah.
Kiat
Di kebun Anda sendiri, Anda dapat menanam quinoa di hampir semua lokasi, asalkan mendapat sinar matahari penuh. Memanen sereal semu cukup mudah: petik tanaman yang bijinya sudah matang dan gantung terbalik di tempat kering. Setelah beberapa hari, Anda cukup membuang bijinya ke dalam ember besar.
