Paku banyak terdapat di hutan. Mereka juga tumbuh di beberapa taman dan di beberapa apartemen mereka memastikan iklim dalam ruangan yang sehat. Tapi apakah tanaman ini bisa dimakan atau haruskah Anda berhati-hati saat memakannya?
Apakah pakis bisa dimakan?
Apakah pakis bisa dimakan? Beberapa spesies pakis, seperti pakis burung unta dan pakis kayu manis, dapat dimakan dan dihargai sebagai makanan lezat. Namun karena banyak spesies pakis asli yang sangat beracun dan sulit dibedakan dari spesies yang dapat dimakan, Anda sebaiknya menghindari pengumpulan dan konsumsinya.
Pakis yang sangat beracun dan sedikit beracun – sulit dibedakan
Siapa yang mau mengambil risiko keracunan secara sukarela? Oleh karena itu, lebih baik tidak makan pakis. Banyak spesies asli negara ini yang sangat beracun. Dan beberapa di antaranya yang berbisa ringan mungkin sulit dibedakan dari yang lain.
Karena pakis tidak menghasilkan bunga atau buah, namun dapat dikenali terutama dari daunnya, maka sulit membedakan pakis yang sangat beracun dengan pakis burung unta yang tidak terlalu beracun. Bahkan para ahli biasanya hanya bisa membedakan pakis berdasarkan warna dan susunan kapsul sporanya. Namun spora tidak selalu ada
Ujung pakis – makanan lezat?
Di beberapa belahan dunia, ujung beberapa spesies pakis dianggap sebagai makanan lezat. Mereka populer dimakan antara lain di Kanada, sebagian Amerika Serikat, Korea, Jepang, dan Selandia Baru. Daunnya yang masih muda dan belum digulung digunakan di dapur. Mereka disebut 'fiddlehead' di Amerika dan bahkan tersedia secara komersial sebagai sayuran musim semi yang populer.
Pakis burung unta dan pakis kayu manis bisa dimakan
Pakis burung unta dan pakis kayu manis dianggap sebagai makanan:
- Suku Indian sudah membuat minuman darinya
- Setelah kolonisasi, ujungnya dipanggang, digoreng atau dikukus
- Saat ini beku atau acar tersedia sepanjang tahun di Amerika
- Rasa: Campuran asparagus dan bayam
Mengumpulkan dan menyiapkan tip pakis
Daun daun yang masih muda, lembut dan masih menggulung dikumpulkan. Mereka kemudian dicuci bersih, dikeluarkan dari kulit coklatnya dan kemudian dimasak. Mereka bisa direbus, dikukus, digoreng atau digoreng. Rasa pahitnya hilang melalui proses memasak. Ujung pakis sering disajikan dengan mentega dan garam.
Tips & Trik
Jika ingin mencoba tips pakis, sebaiknya jangan memanennya sendiri. Risiko kebingungan terlalu tinggi! Lebih baik membeli acar ujung pakis melalui Internet (€21,00 di Amazon), misalnya, atau mencobanya di restoran saat liburan di Amerika.
