Zaitun telah ditanam di sekitar Mediterania selama ribuan tahun dan selalu mewakili sumber penghidupan penting bagi masyarakat yang tinggal di sana. Pohon zaitun tumbuh di tepi Sahara dan di Tuscany yang indah. Namun pertanian zaitun tradisional mulai digantikan oleh budidaya industri.
Bagaimana cara kerja budidaya zaitun tradisional dan industri?
Penanaman zaitun secara tradisional dilakukan di wilayah Mediterania, di mana pohon zaitun ditanam di kebun yang tersebar luas dan dipanen dengan tangan. Pertanian industri menyebabkan penggunaan pestisida dan konsumsi air yang lebih tinggi, yang menyebabkan masalah lingkungan. Di Jerman, budidaya zaitun masih bersifat eksperimental dan kurang penting secara ekonomi.
Pohon zaitun bisa menjadi sangat tua
Banyak wisatawan Mediterania akrab dengan gambaran seperti ini: pohon zaitun kuno yang keriput dengan kulit kayunya yang retak, batangnya yang kasar, dan daunnya yang keperakan telah membentuk gambaran lanskap Mediterania yang tiada duanya dari tanaman lainnya. Pohon zaitun bisa tumbuh sangat tua; 600 hingga 700 tahun bukanlah hal yang jarang terjadi. Beberapa spesimen diketahui berumur beberapa ribu tahun.
Perkebunan berusia berabad-abad membuka jalan bagi perkebunan baru
Secara tradisional, pohon zaitun ditanam tersebar luas di kebun, sering kali bersamaan dengan tanaman lain. Di Tunisia, buah zaitun biasanya diasosiasikan dengan pohon almond. Namun, tidak terdapat ruang untuk banyak pohon di perkebunan tersebut karena buah zaitun membutuhkan banyak ruang dari tanaman lain - terutama jika pohon tersebut merupakan pohon tua. Maksimum 200 pohon zaitun tumbuh per hektar di perkebunan tradisional; di daerah kering jumlahnya jauh lebih sedikit. Akibatnya, budidaya tradisional tidak memungkinkan hasil yang tinggi, itulah sebabnya perkebunan industri semakin banyak dibudidayakan saat ini. Buahnya telah dipanen dengan tangan sejak zaman kuno.
Akibat fatal bagi lingkungan
Hingga 2.000 pohon zaitun ditanam per hektar, yang kemudian ditebang lagi paling lambat setelah 25 hingga 30 tahun. Budidaya baru ini mempunyai dampak buruk tidak hanya terhadap lanskap Mediterania, namun juga terhadap lingkungan. Pestisida semakin banyak digunakan di perkebunan industri, dan konsumsi air sangat tinggi – berakibat fatal di daerah yang agak kering di Mediterania, dimana kekurangan air diperburuk oleh hal ini. Dampaknya adalah kehancuran Eropa Selatan, yaitu. H. pembentukan gurun.
Budidaya zaitun di Jerman
Banyak pecinta zaitun berharap bahwa perubahan iklim akan memungkinkan penanaman zaitun di Jerman di masa depan. Ya, hal ini tidak dapat sepenuhnya dikesampingkan, namun jalan yang harus ditempuh masih panjang. Namun, kondisi pertumbuhan optimal untuk buah zaitun di Jerman diperkirakan tidak akan terjadi saat ini – atau dalam beberapa dekade mendatang. Hanya di beberapa daerah penghasil anggur terdapat kebun zaitun (percobaan), namun tidak menghasilkan keuntungan ekonomi yang signifikan.
Tips & Trik
Saat membeli minyak zaitun, pastikan Anda membeli minyak berkualitas tinggi yang diproduksi secara ekologis dan memiliki bukti asal. Ini biasanya berasal dari budidaya tradisional. Segel kualitas “Virgin Olive Oil” – sebenarnya yang tertinggi untuk minyak zaitun – bukan merupakan indikasi produk berkualitas tinggi.
