Di AS, cranberry ditanam secara industri di perkebunan besar. Buah merah dipanen pada musim gugur - peristiwa spektakuler karena ladang terendam banjir dan buah beri terbawa pusaran air. Teknik seperti itu mungkin tidak dapat dilakukan di pekarangan rumah, itulah sebabnya kami menjawab beberapa pertanyaan penting tentang “panen cranberry” di artikel ini.
Kapan cranberry matang dan kapan waktu panen?
Cranberry sudah matang jika kulitnya berwarna merah terang hingga merah tua, dagingnya berwarna merah padat, dan konsistensinya montok dan keras. Waktu panen optimal adalah antara pertengahan September dan akhir Oktober untuk menghindari kerusakan akibat embun beku.
Panen basah cranberry Amerika
Di AS, cranberry memiliki kepentingan kuliner yang besar dan merupakan bagian integral dari hampir semua resep. Mereka telah menjadi bagian tradisional dari menu Thanksgiving sejak zaman pemukim pertama, para Pilgrim Fathers - seperti kalkun yang terkenal. Oleh karena itu, buah beri berwarna merah cerah ditanam di perkebunan besar. Namun, buahnya tidak dipanen dengan tangan di musim gugur, tetapi - karena luasnya area tanam - dengan bantuan air. Untuk melakukan hal ini, para petani Amerika Utara membanjiri ladang cranberry hingga ketinggian 45 sentimeter sehingga permukaan air lebih tinggi dari semak-semak. Buah beri dipisahkan dari semak-semak menggunakan pusaran air yang dibuat secara artifisial dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah besar. Buah beri mengapung di permukaan air karena memiliki daya apung yang cukup berkat empat ruang udaranya. Karena cara panen ini, sebagian orang percaya bahwa cranberry hanya tumbuh di air. Tentu saja itu tidak benar.
Panen di pekarangan rumah
Taman Anda mungkin tidak se-spektakuler perkebunan di Amerika. Anda harus memanen buah beri Anda dengan tangan. Tapi bagaimana Anda tahu apakah cranberry sudah matang?
Ciri buah cranberry matang
- cangkang merah terang hingga merah tua
- Dagingnya juga berwarna merah
- buah berinya harus montok dan keras saat disentuh
Beberapa pemandu menyarankan untuk tidak memanen buah sampai bulan Januari karena buah tersebut baru akan matang sepenuhnya pada bulan Januari. Namun, hal ini tidak disarankan, terutama di garis lintang kita, karena cranberry tidak tahan terhadap embun beku. Waktu panen yang optimal adalah antara pertengahan September dan akhir Oktober. Anda bisa menguji terlebih dahulu apakah buah tersebut benar-benar matang. Untuk melakukan ini, petik satu atau dua cranberry dari semak dan potong dengan pisau tajam. Dagingnya juga harus berwarna merah. Sebaliknya buah belum matang jika kulitnya berwarna merah tetapi dagingnya masih hijau.
Memanen dan menyimpan cranberry matang
Untuk memanen buah beri matang, cukup petik dari semaknya. Buah-buahan segar akan bertahan sekitar tiga minggu di lemari es - asalkan tidak rusak. Anda bisa memakan buah beri mentah, tetapi rasanya lebih enak jika dibuat selai, saus, atau kolak. Sebaliknya, buah cranberry kering sangat tahan lama dan serbaguna, dan Anda dapat membuatnya sendiri dengan sedikit kesabaran.
Tips & Trik
Anda dapat memeriksa kualitas buah dengan “hopping test”. Hanya buah beri yang sangat bagus yang akan melompat begitu jatuh di permukaan yang halus. Di sisi lain, yang inferior atau rusak tetap tergeletak di sana.
