Pertumbuhan jamur sebagian telah diteliti oleh para peneliti. Namun demikian, sejauh ini hanya sedikit jenis jamur yang dapat ditanam secara khusus di kebun atau ruang bawah tanah milik sendiri.
Apakah mungkin menanam jamur porcini?
Menanam jamur porcini sangatlah sulit karena tumbuh sebagai jamur mikoriza yang bersimbiosis dengan akar pohon cemara atau ek. Budidaya jamur porcini yang berhasil memerlukan kondisi optimal di lahan hutan dan dapat memakan waktu lama hingga miselium jamur terbentuk.
Tumbuhkan dan panen jamur yang dapat dimakan milik Anda sendiri
Pengecer spesialis menawarkan berbagai paket lengkap dan set spora (€37,00 di Amazon) sehingga pemula pun dapat menanam jamur yang dapat dimakan dengan relatif mudah di kebun mereka sendiri atau di ruang bawah tanah yang sesuai. Misalnya varietas berikut sudah dapat diperbanyak dengan cukup mudah:
- Jamur putih
- Jamur coklat
- Jamur tiram
- Jamur jeruk nipis
- Shiitake
- Jamur kerajaan
- Jamur tiram
- Browncaps
Tergantung jenis jamur yang dipilih, jamur dapat ditanam di tanah kebun atau di lapisan tanah khusus seperti jerami atau sabut kelapa. Beberapa jenis jamur, seperti jamur tiram dan jamur kapur, sebaliknya tumbuh optimal pada kayu mati seperti batang pohon tumbang karena kebutuhannya.
Kesulitan dalam menanam jamur porcini
Budidaya jamur porcini telah lama membuat para ilmuwan terpesona di seluruh dunia. Bagaimanapun, jamur porcini adalah salah satu temuan yang paling banyak dicari oleh para pemetik jamur, terutama di Eropa, karena jamur ini bahkan dapat dilapisi tepung roti dan digoreng seperti schnitzel sebagai pengganti daging vegetarian. Namun, budidaya jamur porcini secara komersial belum berhasil dilakukan. Namun faktor-faktor yang penting bagi pertumbuhan jamur porcini dapat dipengaruhi.
Faktor Pertumbuhan Jamur Mikoriza
Jamur mikoriza adalah semua jenis jamur yang bersimbiosis dengan akar jenis pohon tertentu pada masa pertumbuhannya. Karena jamur sendiri tidak memiliki klorofil dan tidak dapat memperoleh energi pertumbuhan yang dibutuhkan melalui fotosintesis, mereka memerlukan pasokan energi jenis lain. Boletus dan beberapa jamur mikoriza lainnya seperti Chanterelles mengambil energi kehidupannya dari akar pohon sekaligus meningkatkan penyerapan air dan nutrisi. Hal ini menciptakan hubungan yang terbukti bermanfaat bagi semua orang yang terlibat.
Buat kondisi untuk jamur porcini
Jamur cendawan tumbuh terutama di kawasan hutan yang memiliki pohon cemara dan ek. Jika Anda memiliki kawasan hutan seperti itu, Anda dapat memastikan lantai hutan terbuka dan terang dengan menipiskan dan menebang pakis dan semak belukar. Sisa jamur porcini dapat ditaruh di atasnya, yang seringkali mengandung lebih banyak spora jamur jika belum dicuci. Prosedur ini terkadang dapat menghasilkan kolonisasi jamur porcini yang berhasil. Namun perlu diingat bahwa persyaratan lokasi jamur porcini tinggi dan memerlukan waktu lama agar miselium jamur yang kuat dapat terbentuk di bawah tanah.
Tips & Trik
Meskipun budidaya jamur porcini masih menghadapi kesulitan besar, pecinta jamur yang lezat juga harus merasa nyaman. Memang, di zaman kita yang modern dan terorganisir, menarik juga jika beberapa hal belum terbatas dan tersedia untuk dipesan. Setiap jamur porcini yang Anda temukan di hutan sebagai pemetik jamur terasa lebih nikmat.
