Siapa pun bisa dengan mudah merobek arugula dari tanah. Namun jika Anda ingin menikmati ramuan pedas ini dalam jangka panjang dan ingin merasakan pengalaman terbaiknya, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
Kapan dan bagaimana cara memanen arugula?
Arugula sebaiknya dipanen antara 3-6 minggu setelah tanam, ketika ukuran daun sudah mencapai kurang lebih 10 cm. Kadar nitrat lebih rendah pada sore hari dan pada hari-hari cerah. Petik daun satu per satu atau potong seluruh kelompok daun; jangan memanen selama atau setelah pembungaan.
Kapan waktu panen yang tepat?
Dalam cuaca bagus dan suhu musim panas yang hangat, roket tumbuh sangat cepat sehingga dapat dipanen hanya 3 minggu setelah tanam. Daunnya masih dalam tahap semai dan memiliki rasa yang sangat lembut.
Setelah paling lambat 6 minggu, roket telah berkembang sedemikian rupa sehingga keberhasilan panen tidak dapat diharapkan lagi. Secara umum, ukuran daunnya harus sekitar 10 cm. Jika panjangnya mencapai 15 cm, rasanya semakin pahit dan pedas.
Waktu terbaik untuk memanen arugula adalah pada sore hari dan saat cuaca cerah. Kemudian kandungan nitratnya lebih rendah. Selain itu, karena alasan rasa, konsistensi, dan kesehatan Anda sendiri, penting untuk tidak memanennya selama atau setelah berbunga.
Bagaimana cara memanen arugula?
Biasanya, setiap daun dipetik dari roket atau seluruh kumpulan daun dipotong dengangunting atau pisau tajam. Jarang sekali memanen arugula dan akarnya.
Tergantung bagaimana dan kapan Anda memanen roket, rasanya berbeda-beda. Putuskan bagaimana Anda lebih menyukai arugula:
- daun muda: ringan
- daun tua: tajam
- tanpa batang: pedas, empuk
- dengan batang: agak pahit, pedas
Tetap buka mata bahkan setelah panen
Arugula dapat dipanen tanpa masalah hingga akhir September. Sebaiknya dikonsumsi segera setelah panen atau disimpan di lemari es. Idealnya, bila disimpan di lemari es, sebaiknya dibungkus dengan kain lembab. Itu bertahan di sana selama beberapa hari dan kualitasnya tidak terlalu menurun.
Selain daunnya, bunganya (untuk konsumsi dan hiasan) dan bijinya (untuk disemai selanjutnya) dapat dipanen dari roket. Bunganya muncul di bulan Juli dan benih muncul di minggu-minggu berikutnya.
Tips & Trik
Anda tidak hanya ingin memanen roket sekali saja, tapi senang ketika panen kedua atau ketiga sudah di depan mata? Maka jangan memotong roketnya terlalu dalam. Biarkan tangkai daun untuk mendorong pertumbuhan baru.
