Bawang putih liar (Allium ursinum) tumbuh di hutan yang lembab dan teduh dan sering dikumpulkan sebagai tanaman herba. Bawang putih liar berbeda dari bawang putih beracun – bunga lili lembah dan crocus musim gugur – dalam baunya yang khas dan menyengat.
Seperti apa bau bawang putih liar?
Daun bawang putih liar berwarna hijau tua dengan lebar hingga tujuh sentimeter memancarkan bau yang kuatmengingatkan pada bawang putih Untuk membedakan ramuan ini dari bunga bakung lembah yang beracun atau daun crocus musim gugur, haluskan daun di antara dua jari. Minyak esensial dengan aroma khas dilepaskan.
Kapan bau bawang putih liar paling menyengat?
Bau dan rasa bawang putih liar sangat menyengat antara bulan Maret dan Mei. Dari awal Maretmusim bawang putih liar dimulai danberakhir sekitar awal Mei saat herba mulai mekar. Namun, saat pembungaan dimulai, bawang putih liar kehilangan banyak aromanya dan tidak boleh dikumpulkan lagi.
Apakah bawang putih liar menyebabkan bau mulut?
Bau khas bawang putih maupun bawang putih liar disebabkan oleh minyak atsiri allicin yang mengandung sulfur. Zat ini sendiri tidak berbau, namun berubah menjadi asam alkilsulfenat saat tanaman digiling atau dipotong - dan inilah yang menyebabkan aroma khas bawang putih. Setelah makan bawang putih liar, Anda akanjuga mengalami bau mulut, namun tidak sekuatseperti setelah makan bawang putih.
Bagaimana cara menghilangkan bau bawang putih liar?
Membantu melawan bau seperti bawang putih di mulut dengan minumsegelas sususambil makan bawang putih liar. Ini melarutkan allicin dan membuat minyak tidak berbau. Setelah itu,permen mint atau sage, yang minyak esensialnya menetralkan aroma bawang putih, akan membantu. Alternatifnya, Anda juga bisa mengunyah daun mint atau sage segar. Peterseli juga sangat membantu.
Kiat
Bisakah Anda meracuni diri sendiri dengan bawang putih liar?
Karena bawang putih liar tidak beracun, Anda tidak dapat meracuni diri sendiri dengan tanaman tersebut. Namun, menjadi berbahaya jika Anda mengacaukan daun bawang putih liar dengan daun crocus musim gugur atau lily lembah yang beracun saat mengumpulkannya. Anda dapat dengan mudah membedakan berbagai jenis berdasarkan baunya: bawang putih liar berbau seperti bawang putih, tanaman lain tidak. Tapi hati-hati: bau bawang putih menempel di jari Anda - maka Anda tidak bisa lagi membedakan tanaman dari baunya.
