Seperti banyak makanan lainnya, apel memiliki warna yang berbeda. Buah-buahan berwarna hijau yang kemunculannya disebabkan oleh klorofil merupakan suguhan tersendiri bagi indra.
Pohon apel manakah yang menghasilkan apel hijau?
Adavarietas apel lama dan varietas baru,yang menghasilkan apel hijau. Granny Smith sangat populer, tetapi varietas seperti Boskop, Gehrers Rambur atau Grüner Winterstettiner juga dihiasi dengan apel hijau yang menggugah selera dan rasanya sangat aromatik.
Bisakah kamu menanam Granny Smith di kebun?
Granny Smith yang menyukai kehangatan membutuhkan sinar matahari selama berjam-jam dan oleh karena ituhanya dapat dibudidayakan di daerah beriklim sedang di Jerman:
- Lokasi: Cerah, paling teduh sebagian, dan sangat hangat.
- Tanah: Tanah kebun biasa. Substrat yang ramping perlu diperbaiki dengan kompos.
- Kebutuhan air: Siram secara teratur sampai pohon kecil berakar dengan baik.
- Waktu masak: akhir Oktober.
Varietas lama manakah yang menghasilkan apel hijau lezat?
Meskipun banyak varietas apel tua menunjukkan pipi merah atau gradasi warna merah, adabeberapa varietas yang tetap hijau indah bahkan ketika matang:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Varietas apel yang sangat tua ini menghasilkan apel hijau dengan warna coklat kemerahan seperti jaring yang rasanya asam dan asam.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): Apel yang kuat ini mengesankan dengan buah asam manis dan aromatik yang besar.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): Varietas kuat dengan apel bulat pipih, hijau muda hingga kekuningan, berair, dan manis.
Apakah apel hijau lebih sehat daripada apel merah?
Meskipun apel hijau rasanya sangat enak,varietas merah lebih sehat,karena mengandung lebih banyak vitamin. Selain itu, zat yang membuat kulit menjadi merah mengandung antosianin yang memiliki efek positif bagi kesehatan pembuluh darah.
Varietas apel tua dengan aromanya yang biasanya agak pahit juga mendapat poin dengan kandungan polifenol yang sangat tinggi, yang memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan penurun gula darah.
Kiat
Ada sekitar 20.000 varietas apel di seluruh dunia
Apel mempunyai variasi yang tak terhitung jumlahnya. Sekitar 1.600 varietas apel tumbuh subur di Jerman saja. Selain Granny Smith yang sangat hijau, varietas yang paling populer adalah Elstar, Jonagold, dan Golden Delicius yang masih sangat muda. Namun varietas apel tua seperti Boskoop, yang sering kali dapat ditoleransi dengan baik oleh penderita alergi, juga semakin banyak disukai lagi.
