Mentimun berukuran kecil, berbentuk seperti semangka berukuran sekitar tiga sentimeter, cocok untuk camilan di sela-sela waktu makan atau untuk salad musim panas. Namun Anda tidak harus langsung memakan semua buahnya, karena Melothria Scabra bisa Anda awetkan dengan cara mengasinkannya. Anda dapat menemukan resep enaknya di artikel di bawah ini.
Bagaimana cara mengasinkan mentimun mini Meksiko?
Untuk membuat acar timun mini meksiko (Melothria scabra), kamu membutuhkan 1 kg timun mini, 500 ml air, 500 ml cuka, bawang bombay, madu atau gula pasir, garam, campuran bumbu dan toples pengawet. Siapkan mentimun, sterilkan stoples dan isi mentimun beserta kaldunya ke dalam stoples lalu tutup.
Apa yang dimaksud dengan pengawetan?
Dalam metode pengawetan ini, kaldu cuka asam dituangkan ke atas sayuran. Ini mencegah pertumbuhan mikroorganisme berbahaya.
Kapan mentimun matang?
Jika buah sudah mencapai ukuran tiga sentimeter dan dapat dengan mudah dikeluarkan dari semak, maka buah siap dipanen. Anda juga bisa mengasinkan mentimun yang sudah rontok, asalkan masih dalam kondisi sempurna. Cangkangnya kemudian menjadi lebih keras, tetapi hal ini diperbaiki dengan memasukkannya.
Bahan:
- 1 kg mentimun mini
- 500 ml air
- 500 ml 5% cuka atau 4 cl sari cuka
- 2 bawang bombay dipotong cincin
- 150 g madu (sebagai alternatif 100 g gula)
- 1 sdm garam (Bukan garam beryodium, karena sayuran kehilangan rasa karena yodium.)
- 25 g campuran bumbu timun yang terdiri dari dill, merica, biji sawi, ketumbar, allspice, daun salam
- Jumlah toples pengawet secukupnya.
Persiapan:
Cuci mentimun sampai bersih dan buang batangnya yang berwarna coklat. Anda harus menusuk buah bercangkang keras secara memanjang dengan jarum roulade. Dengan cara ini minuman dapat meresap lebih baik.
Rebus air panas dalam panci dan sterilkan stoples setidaknya selama sepuluh menit.
Persiapan:
- Rebus cuka dengan air dan bumbu.
- Biarkan mentimun terendam dalam kaldu selama lima menit.
- Tambahkan bawang bombay di menit terakhir.
- Isi mentimun ke dalam stoples hingga tepat di bawah tepinya.
- Tuangkan kaldu.
- Bersihkan pinggiran kaca dengan tisu dapur dan segera tutup.
Kiat
Bawang merah bisa diganti dengan bawang bombay ukuran kecil. Ini memberi sentuhan halus pada Melothria Scabra. Kalau suka pedas bisa juga ditambah cabai rawit di setiap gelasnya.
