Kacang menyebabkan perut kembung, sudah diketahui umum. Namun tahukah Anda bahwa Anda bisa mengurangi efek ini dengan menyiram kacang? Cari tahu mengapa hal ini terjadi dan cara merendam kacang dengan benar di bawah ini.
Bagaimana dan mengapa Anda harus menyiram kacang?
Merendam kacang mengurangi waktu memasak dan menghilangkan zat penyebab gas. Untuk merendam kacang dengan benar, kacang harus dicuci bersih, direndam dalam air semalaman, lalu dibilas sebelum dimasak.
Mengapa Anda harus menyirami kacang
Kacang kering sangat keras dan membutuhkan waktu lama untuk dimasak hingga lunak. Ini juga salah satu alasan mengapa kacang harus disiram: waktu memasak berkurang setidaknya setengahnya. Namun ada alasan lain untuk menyiram: Kacang mengandung zat yang tidak dapat kita cerna, seperti karbohidrat galaktosa. Karena zat-zat ini tidak dapat ditoleransi oleh kita, zat ini menyebabkan perut kembung. Saat direndam, zat-zat tersebut dilarutkan dan dipindahkan ke dalam air. Hal ini membuat kacang lebih mudah dicerna dan tidak menempatkan kita dalam situasi yang memalukan.
Cara merendam kacang yang benar
Agar penyiraman mendapatkan semua efek positifnya, sebaiknya lakukan hal berikut:
- Cuci kacangmu sampai bersih
- Masukkan kacang ke dalam panci yang cukup besar (minimal empat kali luas yang ditempati kacang) dan isi panci dengan air dua kali lebih banyak
- Rendam kacang semalaman
- Keesokan paginya, tiriskan air dan bilas kacang dengan air mengalir untuk menghilangkan residu
- Sekarang Anda bisa memasak dan menyiapkan kacang sesuai keinginan
Resep lezat untuk sup kacang vegetarian
Anda membutuhkan:
- 200g kacang putih kering
- 400g tomat matang, kupas
- 1 sdt pasta tomat
- 100g daun bawang
- 200g wortel
- 5 batang seledri
- 1, 2l kaldu sayur
- 200ml anggur merah
- Minyak zaitun
- bawang putih
- Garam
- lada
- Rosemary
- Timi
- cabai
Kemudian lanjutkan sebagai berikut:
- Rendam kacang semalaman seperti dijelaskan di atas dan bilas hingga bersih
- Tumis satu hingga tiga siung bawang putih (tergantung selera) dengan minyak zaitun dan cabai secukupnya
- Tambahkan pasta tomat, anggur merah dan kaldu sayuran serta kacang dan biarkan masak selama satu setengah jam
- Kemudian tambahkan sayuran cincang dan bumbu dan biarkan rebusan matang selama setengah jam lagi.
- Sepuluh menit sebelum waktu memasak berakhir, Anda dapat menambahkan 100g pasta atau menyajikan rebusan dengan roti.
Kiat
Meskipun Anda tidak ingin memakan kacangnya melainkan menaburnya, disarankan untuk merendamnya sebelum disemai. Ini meningkatkan perkecambahan.
