Semakin banyak orang yang tidak lagi memenuhi kebutuhan proteinnya melalui makanan hewani, melainkan melalui tanaman yang kaya protein. Di sinilah peran lupin kuning, yang, seperti lupin biru dan putih, semakin banyak digunakan sebagai pengganti kedelai.
Lupin kuning digunakan untuk apa?
Lupin kuning (Lupinus luteus) adalah lupin manis yang digunakan sebagai alternatif kedelai yang kaya protein. Ini berfungsi sebagai bahan dasar tepung lupin, tahu lupin, kopi lupin dan pakan ternak. Meskipun racunnya telah dihilangkan, beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadap lupin manis.
Lupin kuning adalah lupin manis
Lupin kuning “Lupinus luteus” tidak cocok ditanam di kebun. Bunganya kurang dekoratif dibandingkan semak lupin untuk taman.
Lupin manis dibiakkan agar tidak mengandung komponen beracun dan karenanya dapat dimakan. Namun biji lupin hias tidak boleh dikonsumsi karena beracun.
Lupin kuning, seperti lupin putih dan biru, dibudidayakan dalam skala besar untuk menghasilkan makanan, pakan ternak, atau benih.
Menggunakan lupin manis
Bijinya dikonsumsi. Di wilayah Mediterania, biji-bijian disajikan sebagai acar sebagai camilan. Mereka juga diolah menjadi berbagai produk:
- Tepung lupin
- Tahu Lupin (Lopino)
- Kopi lupin
- Makanan hewani
Lupin sekarang juga sering digunakan sebagai pengganti kedelai untuk banyak makanan siap saji dan jenis es krim. Hal ini juga disebabkan oleh semakin berkurangnya pembelian produk berbahan dasar kedelai akibat modifikasi genetik.
Keuntungan lain menggunakan lupin sebagai sumber protein adalah, tidak seperti kedelai, lupin manis tidak berasa dan tidak mengubah aroma makanan dan minuman.
Tidak semua orang bisa mentolerir lupin manis
Lupin manis bebas racun, tetapi tidak semua orang dapat mentoleransi tanaman tersebut. Alergi sering terjadi setelah makan lupin kuning dalam bentuk tepung atau sebagai makanan siap saji.
Gunakan sebagai pupuk hijau
Lupin manis adalah tanaman pupuk hijau yang ideal. Oleh karena itu, lupin putih, kuning, dan biru sering ditanam di ladang untuk memperbaiki kondisi tanah.
Akar yang panjang menembus tanah yang padat sekalipun dan mengendurkannya hingga dalam. Bakteri yang hidup di akar memperkaya tanah dengan nitrogen, yang menyuburkan tanah dan memungkinkan tumbuhnya tanaman dengan kebutuhan nutrisi tinggi.
Tips & Trik
Proporsi area budidaya lupin kuning di Jerman telah menurun tajam dalam beberapa tahun terakhir. Sejak munculnya penyakit jamur “antraknosa”, yang terutama menyerang varietas berwarna terang, bisnis pertanian semakin bergantung pada lupin biru.
