Cranberry baru dikenal di Jerman selama beberapa tahun, namun telah menjadi bagian dari menu di AS dan Kanada sejak zaman Pilgrim Fathers. Menu khas untuk Thanksgiving – salah satu hari libur terpenting di Amerika Utara – terutama terdiri dari kalkun dan cranberry.
Dari mana asal cranberry?
Cranberry aslinya berasal dari rawa di Amerika Utara bagian timur, khususnya dari wilayah Newfoundland dan New Brunswick di Kanada serta negara bagian Tennessee, North Carolina, dan Virginia di AS. Melalui budidaya juga telah menyebar ke beberapa wilayah Jerman, Inggris dan Belanda.
Cranberry – buah derek
Orang India mengetahui dan menghargai cranberry selama berabad-abad, tidak hanya sebagai sumber vitamin yang menyehatkan, namun juga karena khasiat penyembuhannya. Pemukim Amerika Utara pertama (dikenal sebagai “Pllgrim Fathers” di AS) juga belajar menghargai buah beri. Nama "cranberry" juga berasal dari mereka, yang berasal dari "crane berry". Bentuk bunganya mengingatkan Bapak Peziarah dengan kepala dan paruh burung bangau. Buah beri juga disebut cranberry karena habitatnya yang disukai, namun berbeda dengan spesies cranberry asli Eropa. Di supermarket Jerman, cranberry terkadang dijual sebagai “lingonberry budidaya”, namun berbeda dengan ini.
Menyebarkan cranberry
Cranberry aslinya berasal dari rawa di Amerika Utara bagian timur. Oleh karena itu, tanaman ini membutuhkan tanah asam dan banyak air untuk tumbuh subur. Semak kerdil ditemukan liar terutama di wilayah Newfoundland dan New Brunswick di Kanada serta di negara bagian Tennessee, Carolina Utara, dan Virginia di AS, tetapi kini juga menjadi tanaman asli di beberapa dataran Jerman, Inggris, dan Belanda. Khususnya di Amerika, cranberry ditanam secara industri di perkebunan besar. Metode pemanenan industri sangat menarik: Karena buah-buahan secara signifikan lebih ringan daripada air, ladang cranberry hanya dibanjiri air pada waktu panen. Buahnya dipisahkan dari semak-semak dan dibawa pergi.
Bahan dan nilai kesehatan
Cranberry dianggap sangat sehat. Kandungannya per 100 gram
- 7,5 – 10,5 miligram vitamin C
- 6 miligram fosfor
- 56 miligram potasium
- 2 miligram natrium
- dan antioksidan
- dan bahan tumbuhan sekunder.
Khususnya di Amerika, buah asam juga digunakan sebagai obat tradisional (misalnya sebagai jus), antara lain. digunakan untuk melawan infeksi saluran kemih. Bahan-bahan sehatnya dapat dipertahankan terutama melalui pengeringan atau pembekuan yang lembut. Namun konsumsi mentah tidak disarankan karena buah beri mentah rasanya cukup asam dan asam. Namun, mereka tidak beracun, seperti yang sering diklaim.
Tips & Trik
Anda dapat menggunakan cranberry kering sebagai pengganti kismis yang sehat. Rasanya tidak semanis ini, tapi rasanya sedikit asam. Rasa ini sangat cocok untuk banyak makanan yang dipanggang seperti: B. Stollen, tetapi juga dalam sarapan muesli.
