Resep kucai bawang putih: Bagaimana cara menggunakan ramuannya?

2024 Pengarang: Leonars Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:51

Baca profil bawang putih kucai yang diberi komentar di sini dengan informasi tentang pertumbuhan, daun, bunga, ketahanan musim dingin, dan kegunaannya. Petunjuk yang telah teruji secara praktis menjelaskan cara menabur, menanam, dan merawat kucai dengan benar.

Apa itu bawang putih kucai dan bagaimana cara tumbuhnya?

Bawang putih potong (Allium tuberosum) adalah tanaman abadi dan kuat yang digunakan baik sebagai tanaman herba maupun sebagai tanaman hias. Tingginya 25-80 cm, mempunyai daun lanset seperti rumput dan menghasilkan bunga seperti umbel yang dapat dimakan. Tanaman ini tumbuh subur di lokasi yang cerah hingga sebagian teduh dan lebih menyukai tanah yang kaya nutrisi dan memiliki drainase yang baik tanpa genangan air.

Profil

Nama ilmiah: Allium tuberosum
Keluarga: Keluarga Allium (Allioideae)
Genus: Daun Bawang (Allium)
Sinonim: kucai bawang putih, kucai bawang putih, kucai Cina
Asal: Tiongkok
Jenis pertumbuhan: tanaman herba
Tinggi pertumbuhan: 25 cm hingga 80 cm
Daun: tangkai
Bunga: bunga majemuk
Akar: umbi pada rimpang pendek
Ketahanan musim dingin: kuat, abadi
Kegunaan: herba, tanaman hias, tanaman obat alami

Pertumbuhan

Apa itu bawang putih kucai? Singkatnya jawabannya adalah: Allium tuberosum adalah ramuan yang tumbuh seperti daun bawang (Allium schoenoprasum) dan rasanya seperti bawang putih (Allium sativum). Berbeda dengan bawang putih asli, mengonsumsi siung bawang putih tidak meninggalkan bau napas yang mengganggu. Data pertumbuhan penting berikut menjelaskan mengapa tanaman daun bawang Asia semakin sering dibudidayakan di kebun kami:

Kebiasaan pertumbuhan: herba, rumpun tegak, melengkung, batang menjuntai dan bunga berbentuk bola pada batang kurus.
Tinggi: 25 cm hingga 80 cm, jarang lebih tinggi.
Jenis pertumbuhan: Abadi (menumbuhkan daunnya di luar ruangan setelah embun beku pertama).
Keistimewaan: dalam pot di ambang jendela, kucai tidak menyusut dan dapat dipanen sepanjang tahun.
Akar: silindris, umbi besar 10 mm pada rimpang pendek (akar datar).
Kualitas makanan: seluruh bagian tanaman dapat dimakan, sehat dan lezat.

Video: Kucai dan bawang putih liar - dua ramuan herbal untuk aroma bawang putih pedas tanpa bau tak sedap

daun

Daun knolau tidak dapat disangkal memiliki hubungan botani yang erat dengan kucai. Anda dapat dengan mudah mengenali dedaunan kucai dengan ciri-ciri berikut:

Bentuk daun: tangkai pipih, lanset, seperti rumput, lebar 1,5 mm hingga 8 mm.
Warna daun: hijau tua
Sifat daun: dapat dimakan, aroma dan rasa bawang putih yang menggugah selera.

Ada banyak manfaat baik pada batang kucai. Bahan sehatnya antara lain tinggi vitamin C, protein dan serat dengan sedikit 26 kalori per 100 gram daun segar. Seperti yang sudah diketahui para pecinta ramuan dari tanaman bawang putih (Allium sativum) dan bawang putih liar (Allium ursinum), kucai juga mengandung bahan aktif allicin untuk manfaat sistem kekebalan tubuh yang stabil.

Bunga

Tanaman Allium tuberosum muda biasanya berbunga pada tahun kedua. Saat musim berbunga dimulai, kucai menjadi hidangan yang memanjakan indra. Dari semua spesies daun bawang, Knolau tumbuh subur dengan bunga yang paling lembut dan lezat, yang memancarkan aroma bunga yang menggoda. Ciri-ciri berikut menjadi ciri kucai Cina:

Perbungaan: bulat, umbel besar berukuran 7-8 cm dengan banyak bunga individu berbentuk bintang.
Warna bunga: putih, merah muda pastel, ungu
Sifat bunga: aroma bunga violet atau mawar yang lembut dan dapat dimakan.
Waktu berbunga: Juli hingga Oktober
Penyerbukan: Serangga, terutama lebah.

Kuncup bunganya juga cocok dikonsumsi, baik mentah maupun dimasak. Di taman yang ramah lebah, tukang kebun yang hobi melupakan kesenangan yang sedang tumbuh sehingga banyak bunga dapat tumbuh untuk kepentingan lebah, lebah liar, lebah madu, dan kupu-kupu.

Ketahanan musim dingin

Bawang putih potong terbukti memiliki ketahanan musim dingin hingga -30° Celsius. Di lahan terbuka, tanaman herba mencabut batangnya di atas tanah setelah embun beku pertama. Umbi menahan musim dingin di tanah sebagai organ kelangsungan hidup yang tahan beku. Tangkainya akan bertunas segar tepat pada awal musim semi berikutnya.

Penggunaan

Di Asia, bawang putih kucai telah dibudidayakan selama berabad-abad sebagai tanaman herba, sayuran, dan obat. Selama beberapa tahun sekarang, budidaya Knolau menjadi semakin penting di kebun Jerman berkat beragam kegunaannya:

Taman	Balkon, teras	Ramuan	Tips Lucullus	Tanaman obat (efek)
Spiral herbal	tanaman dalam pot	Salad	daun segar, kuncup, bunga dalam saus yogurt	pencernaan
Pembatas tempat tidur	Kotak balkon	Ramuan quark	aduk daun cincang	menggugah selera
Lebah Padang Rumput	Tangga Herbal	Hidangan telur	Keringat daunnya dengan mentega yang enak	antibakteri
Penghijauan luar ruangan	Pengusir nyamuk	Sayuran	Memucat daun dan akar	menurunkan kolesterol
Taman Pondok	Teras atap	Sushi	Rangkaian bunga sebagai hiasan yang dapat dimakan	anti inflamasi
Budaya Campuran	tanaman harum	Sup	Biarkan daun dan bawang bombay masak dalam air	pengatur tekanan darah

Menanam kucai

Di musim semi Anda dapat membeli kucai siap tanam di pembibitan, pusat taman, dan supermarket. Untuk budidaya bawang putih yang murah dengan faktor hijau dan menyenangkan, tukang kebun yang hobi lebih suka menabur. Cara dan tempat menanam kucai yang benar dapat dilihat di sini:

Muka

Dengan menanam kucai di ambang jendela, Anda dapat memberi tanaman muda pertumbuhan yang lebih baik. Waktu terbaik adalah dari awal Maret. Menggunakan {Quelltöpfchen} (€12,00 di Amazon) sebagai media tanam akan menyelamatkan Anda dan bibit dari kesulitan mencabut. Petunjuk singkat berikut menjelaskan cara menabur benih yang benar:

{Panci bengkak} (€12,00 di Amazon) masukkan ke dalam mangkuk tahan air, tuangkan air ke atasnya dan biarkan mengembang.
Tabur 2-3 biji bawang putih kucai per {pot musim semi} (€12,00 di Amazon), tutup tipis dengan substrat dan tekan ke bawah.
Jaga agar selalu lembab tanpa genangan air di ambang jendela yang terang dan hangat di bawah tudung transparan.
Waktu perkecambahan antara 15 dan 21 hari pada suhu 18° hingga 25° Celcius.

Lokasi

Kucai cina tumbuh subur, aromatik, penuh bunga dan abadi di lokasi ini:

Di lokasi yang cerah hingga sebagian teduh.
Tanah kebun normal, sebaiknya kaya nutrisi, segar, permeabel dan tanpa ancaman genangan air.
Tips tambahan: Optimalkan tanah liat dengan pasir dan tanah kompos.
Tetangga penanaman yang menguntungkan dalam budaya campuran: adas, wortel, peterseli, tomat.
Tetangga penanaman yang tidak menguntungkan: daun bawang, kentang baru, buncis, kacang polong, kubis.

Tabur langsung

Pada awal April, jendela waktu terbuka untuk menabur benih Knolau langsung di luar ruangan. Anda bisa menabur kucai hingga Agustus. Siapkan persemaian yang halus dan rapuh untuk benih. Taburkan benih secara lebar atau dalam baris dengan jarak 25 sentimeter. Tutupi germinator ringan 0,5 hingga 1,0 sentimeter dengan tanah. Untuk memastikan sambungan tanah yang baik, tekan benih dengan roller rumput atau papan kayu. Terakhir, tuang dengan semprotan halus.

Tanaman – tips untuk tempat tidur dan pot

Waktu tanam kucai yang dibeli atau ditanam sendiri adalah dari bulan April hingga Agustus. Tips praktis menanam ini menjelaskan cara menguasai penanaman dengan terampil:

Masukkan bola akar ke dalam air sebelum ditanam.
Buka tanaman dalam wadah, tanam bibit dari budidaya Anda sendiri bersama dengan {pot musim semi} (€12,00 di Amazon).
Lubang tanam dua kali lebih besar dari bola akar.
Perkaya sepertiga material galian di bedengan dengan kompos dan serutan tanduk.
Jarak tanam: 25 cm s/d 30 cm.
Tanam kucai bawang putih dalam pot di atas drainase yang terbuat dari tanah liat atau pecahan tembikar.
Pertahankan kedalaman tanam sebelumnya, di pot dengan tepi air setinggi 1-2 cm.

Mata yang baik diperlukan saat menyiangi secara teratur. Kucai juga disebut rumput bawang putih karena suatu alasan. Kotiledon dan batang yang bertunas dapat dengan mudah tertukar dengan rumput yang tidak diinginkan.

Memanen bawang putih

Waktu panen kucai berlangsung dari musim semi hingga memasuki musim gugur. Jika ditanam dalam pot di bawah kaca, Anda bisa memanen daun aromatiknya sepanjang tahun. Batangnya dipanen pertama kali saat tingginya minimal 15 sentimeter. Potong batangnya seperti kucai selebar satu hingga dua jari di atas tanah. Pisau tajam atau gunting herba cocok sebagai alat pemotong. Semakin banyak massa daun yang Anda potong, semakin kuat herba tersebut akan bertunas kembali.

Resep Potong Bawang Putih

Persiapan dan pengawetan kucai berjalan seiring dengan resep sederhana ini:

Ide resep dengan sedotan: haluskan 140 g sedotan dengan 20 g garam dan isi ke dalam stoples berulir.
Kegunaan: cocok untuk mentega herba dan sebagai alternatif bawang putih saat membumbui dan membumbui masakan gurih.
Ide resep dengan bunga: Potong 8 kuntum bawang putih kecil-kecil, aduk dengan 200 g mentega suhu ruangan, bumbui dengan garam dan merica.
Gunakan: lezat sebagai olesan untuk kenikmatan tanpa meninggalkan bau bawang putih.

Wisata

Stroberi dan daun bawang – tim impian di kebun sayur

Dalam budidaya stroberi, hama dan penyakit mempunyai peluang buruk jika ada bawang putih kucai. Seperti yang dilaporkan oleh tukang kebun hobi yang berpengalaman dalam budidaya stroberi campuran, bawang putih dapat mengusir siput rakus. Kucai memiliki efek pertahanan terhadap semua jenis spora jamur. Kucai bawang putih memenuhi fungsi perlindungan ini sekaligus, sehingga tersedia lebih banyak ruang di bedengan untuk tanaman stroberi.

Perawatan kucai bawang putih

Bawang putih potong mudah perawatannya. Kelembapan tanah yang seragam dalam lingkungan bebas gulma memastikan pertumbuhan yang luar biasa dan hasil panen yang teratur. Di garis lintang kami, ramuan ini sering dibudidayakan selama beberapa tahun karena musim dingin yang berlebihan dan perbanyakannya mudah dikelola. Baca tips perawatan ini untuk mendapatkan hasil panen bawang putih berkualitas premium.

Menuangkan

Saat tanaman Knolau berbunga, konsumsi air meningkat secara signifikan. Pasokan air yang cukup selama musim panas adalah suatu keharusan. Biarkan air keran biasa mengalir langsung ke tanah kering, karena batang yang lembap rentan terhadap jamur dan infeksi jamur lainnya. Harap gunakan air secukupnya agar tidak terjadi genangan air.

Pemupukan

Tidak diperlukan pemupukan tambahan di tanah kebun yang kaya nutrisi. Jika Anda menanam kucai dalam pot, berikan pupuk herbal cair setiap bulan sesuai petunjuk pabriknya.

Musim dingin

Setelah embun beku pertama, kucai mencabut batangnya. Potong tanaman hijau mati di permukaan tanah dengan sabit abadi. Di lokasi musim dingin yang keras, Anda harus menutupi cakram akar dengan dedaunan dan cabang pohon cemara untuk melindungi dari dinginnya cuaca dingin dan genangan air di musim dingin. Dalam pot dan kotak bunga, Knolau menahan musim dingin di bawah kaca di lokasi terang pada suhu 12° hingga 18° Celcius, sebanding dengan kemangi. Penyiraman yang hemat dan pemupukan sesekali akan membantu kucai tetap aman melewati musim gelap.

Sebarkan

Cara perbanyakan bawang putih yang paling mudah adalah dengan pembagian. Waktu terbaik adalah musim semi setelah salju lebat terakhir. Petunjuk singkat berikut menjelaskan prosedur yang benar langkah demi langkah:

Gali kucai.
Gunakan kedua tangan untuk menarik bola akar menjadi beberapa bagian terpisah.
Buang umbi yang busuk, rusak dan busuk termasuk akarnya.
Tanam setiap bagian di tanah kaya nutrisi di lokasi baru, pertahankan kedalaman tanam sebelumnya.
Tekan tanah dan air.

Hama

Lalat bawang merupakan hama yang paling umum terjadi pada budidaya tanaman allium, seperti kucai, bawang putih, daun bawang, dan kucai. Serangga ini terlihat sangat mirip dengan lalat rumah, namun menyebabkan kerusakan yang jauh lebih besar. Pada awal bulan Mei, betina yang melewati musim dingin bertelur langsung di tanaman muda Knolau. Setelah seminggu, belatung sepanjang 10 mm menetas dan memakan umbi dan batang yang empuk. Segera setelah muncul, tanaman muda yang terserang akan mati dan mudah dicabut dari tanah. Cara melawan lalat bawang tanpa racun:

Pencegahan: Tumbuhkan Knolau di ambang jendela, tutupi tempat tidur sepenuhnya dengan jaring perlindungan budaya.
Mendorong predator: Menarik tawon parasit, kumbang tanah, dan serangga bermanfaat lainnya.
Semprotan organik: Semprotkan kucai setiap minggu dengan teh tansy atau ramuan apsintus.

Varietas populer

Selain Allium tuberosum bentuk alami berbunga putih, varietas cantik ini dapat ditemukan di toko spesialis:

Kobold: varietas kompak yang populer untuk tempat tidur dan pot herba, dengan bunga putih dan panjang tangkai 40-60 cm.
Monstrosum: Bawang putih potong raksasa, ideal untuk pot luar ruangan dan balkon, bunga putih, tinggi hingga 80 cm.
Neko: varietas cantik dengan bunga bulat ungu, abadi, rasa bawang putih lembut, tinggi 25 cm hingga 30 cm.
Buzzy: varietas kuat dengan tinggi batang 40 cm, cocok ditanam di dalam dan luar ruangan.
Daun Gemuk: varietas bawang putih hias dengan batang sangat lebar, besar 70 cm, kuat dan abadi di hamparan herba.

FAQ

Bagaimana cara mengawetkan kucai?

Kucai bawang putih terasa paling enak saat baru dipanen. Potongan batang tetap renyah, segar dan beraroma harum dalam segelas air hingga empat hari. Silakan ganti airnya setiap hari. Anda dapat mengawetkan bawang putih lebih lama dengan memotong batang bawang putih yang baru dipanen menjadi potongan sepanjang 2 cm dan membekukannya. Jika Anda ingin kehilangan banyak rasa, Anda bisa mengeringkan kucai bawang putih.

Bisakah Anda membeli kucai sebagai bawang?

Dengan diameter kurang dari 1 sentimeter, bawang Knolau hanya berkembang buruk. Oleh karena itu, tidak umum menjual kucai sebagai tanaman umbi. Anda dapat membeli kucai sebagai tanaman dalam pot atau benih bersertifikat.

Apa cara termudah untuk memperbanyak bawang putih?

Kucai bawang putih tumbuh berkelompok dan lebarnya mencapai 30 sentimeter selama bertahun-tahun. Dengan pertumbuhannya tersebut, tanaman daun bawang sangat cocok untuk diperbanyak dengan pembagian. Tarik bola akar yang telah digali dengan kedua tangan sehingga tercipta beberapa bagian terpisah. Sepotong bale yang cocok untuk perbanyakan memiliki setidaknya tiga hingga lima umbi pada akar pendek. Di lokasi baru, tanam setiap bagian di tanah segar yang kaya nutrisi dan air dengan semprotan halus.

Apakah kucai kuat?

Bawang putih potong adalah ramuan abadi dan kuat dengan pertumbuhan abadi. Di ladang, batang di atas tanah mati setelah embun beku pertama. Bola akar tahan terhadap embun beku hingga -30° Celcius dan menahan musim dingin di tanah kebun sebagai organ kelangsungan hidup. Musim semi berikutnya, batang hijau segar bertunas dari banyak umbi kecil.