Setiap musim gugur, kerja keras menanti kita di meja dapur: buah yang besar dan berat dengan cangkang yang tebal dan kokoh. Hampir setiap labu harus dikupas dan beberapa juru masak rumahan tidak menyukainya. Dengan beberapa trik, kulit buah dapat dengan cepat dipisahkan dari daging buahnya.
Bagaimana cara mengupas labu yang benar?
Untuk mengupas labu, cuci terlebih dahulu. Kemudian potong kedua ujungnya dan buang kulitnya sepotong demi sepotong dengan pisau atau alat pengupas. Untuk butternut, belah labu menjadi dua, kupas bagiannya secara terpisah dan buang bagian tengahnya.
Tidak semua labu itu sama
Keluarga labu berukuran besar dan menghasilkan buah dengan berbagai bentuk. Tidak semua labu harus dikupas cangkang kerasnya sebelum diolah. Hokkaido yang populer, misalnya, memiliki cangkang yang lembut dan dapat dimakan. Butternut yang sama populernya memiliki bentuk yang tidak biasa, sehingga dapat diatasi dengan beberapa trik dan tips saat mengupasnya.
Cuci atau lap mangkuk
Buah labu menjadi berat dan biasanya tergeletak di tanah karena beratnya seiring pertumbuhannya. Sebelum dikupas, buah utuh harus digosok dengan air mengalir dengan sikat sayur.
Buah yang sangat besar dan tidak enak dapat diseka dengan kain lembab.
Mengeluarkan cangkang dari butternut
- Letakkan butternut, demikian sebutan labu ini dalam bahasa Jerman, rata di atas talenan besar dan potong menjadi dua dengan pisau bergerigi. Bagian bawah yang lebih tebal harusnya sedikit lebih besar.
- Sekarang potong kedua ujungnya.
- Letakkan bagian atas tegak di atas talenan.
- Pegang butternut dengan satu tangan saat Anda memotong cangkangnya dari atas ke bawah menggunakan gerakan menggergaji. Setengahnya hanya terdiri dari ampas dan dapat digunakan seluruhnya untuk persiapan setelah dikupas.
- Letakkan bagian bawah tegak di atas talenan dan bagi menjadi empat bagian.
- Hapus inti.
- Rapikan setiap bagiannya dan potong kulitnya dari atas ke bawah seperti yang dijelaskan sebelumnya.
Kiat
Anda tidak harus menggunakan butternut yang sangat besar sekaligus. Setengah labu dapat disimpan tanpa dikupas di lemari es selama beberapa hari.
Mengupas labu bulat
Anda dapat melakukan berbagai cara saat mengupas buah labu bulat:
- buang seluruh labu dari cangkangnya
- Kupas irisan labu satu per satu
- mengupas labu panggang
Varian kedua sangat cocok jika hanya dibutuhkan sebagian buahnya saja. Sisanya dapat disimpan tanpa dikupas selama beberapa hari.
Buang kulit seluruh labu
Untuk membuang kulit labu utuh, Anda membutuhkan talenan besar dan pisau besar yang berat atau pisau bergerigi panjang.
- Potong kepala labu dari kedua sisi
- Letakkan buah dengan sisi potongan menghadap ke atas di atas papan dapur
- Potong kulitnya sepotong demi sepotong dari atas ke bawah
- Gerakkan pisau maju mundur dan berikan tekanan
- simpan dekat dengan buah
Kupas irisan labu sempit
- Potong lurus pada kedua sisi buah.
- Letakkan labu di atas papan kayu besar dan potong bagian yang ingin segera disiapkan menjadi beberapa bagian.
- Gunakan sendok untuk mengeluarkan inti.
- Kupas kulit setiap irisan satu per satu menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam.
Mengupas labu panggang
Kulit yang telah dipanaskan sebentar di dalam oven dapat dengan mudah dikeluarkan dari ampasnya.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C.
- Sementara itu, belah labu menjadi dua dan buang bagian tengahnya.
- Panaskan bagian labu di dalam oven selama beberapa menit sampai dagingnya agak menggelap.
- Tunggu hingga bagian labu dingin lalu angkat kulitnya.
Kesimpulan untuk pembaca cepat:
- Buah: Bentuknya berbeda; memiliki cangkang yang tebal; perlu dikupas
- Pengecualian: Kulit Hokkaido lembut dan dapat dimakan; tidak perlu dihapus
- Butternut: Potong setengah bagian tengahnya; memotong ujungnya; Kupas bagiannya secara terpisah
- Tips: Setengah labu yang belum dikupas dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari
- Labu Utuh: Potong kedua ujungnya; Letakkan permukaan potongan di atas talenan
- Labu utuh: Kupas seluruh kulitnya dengan pisau dari atas ke bawah
- Potongan labu: potong ujungnya; Potong bagian buah yang diperlukan menjadi irisan
- Irisan labu: Kupas irisan labu satu demi satu menggunakan pengupas atau pisau kecil yang tajam
- Labu panggang: Belah dua dan buang bijinya; Panggang dengan suhu 180°C hingga daging menjadi gelap
- Labu Panggang: Biarkan agak dingin; Kupas cangkangnya
